Por LeAnn Chuboff, vice-presidente de assuntos técnicos da SQFI
Você e seus colegas dedicaram muito tempo e trabalho árduo para obter a certificação SQF. Parabéns, isso não é pouca coisa. Agora que sua unidade tem medidas preventivas em vigor para se proteger contra recalls, o que vem a seguir?
Sua próxima etapa é procurar obter a certificação de qualidade SQF. Você pode perguntar: “LeAnn, o que é a certificação de qualidade SQF e por que devemos adicionar uma certificação adicional quando atendemos aos requisitos de varejistas e atacadistas com uma certificação de segurança de alimentos? ”.
Essas são ótimas perguntas.
Benefícios da Certificação de Qualidade SQF
Reduza custos, aumente a precisão da produção, diminua o desperdício.
Obter a certificação de qualidade SQF pode ajudar os fabricantes de alimentos a se manterem competitivos, ultrapassando os requisitos básicos de muitas empresas compradoras. O Código de Qualidade SQF pode levar a vantagem competitiva um passo adiante, pois é uma certificação adicional que demonstra o compromisso da empresa com a qualidade dos alimentos, além da segurança de alimentos.
Embora seja verdade que as expectativas de varejistas e atacadistas são atendidas com a certificação SQF de Segurança Alimentar, ter uma certificação de qualidade SQF levará seus sistemas de gerenciamento para o próximo nível e economizará dinheiro em sua unidade no processo. Onde a certificação de segurança de alimentos garante que sua unidade tenha os processos de gerenciamento de segurança de alimentos implementados para controlar os riscos à segurança de alimentos, ter um sistema de gerenciamento de qualidade de alimentos incentiva sua unidade a identificar, monitorar e controlar ameaças de qualidade em sua operação. Ao aderir aos princípios estabelecidos no Código de Qualidade SQF, sua unidade pode impor consistência e conformidade com as demandas dos clientes, ao mesmo tempo em que reduz os custos de fabricação de seu produto.
Obter a certificação de qualidade SQF se traduz em uma variedade de economias de custos e benefícios operacionais que melhoram. Ter um sistema de gerenciamento de qualidade SQF instalado ajudará a aumentar a precisão da produção, ao mesmo tempo em que diminuirá o desperdício e as reclamações dos clientes. Esse controle sobre a produção levará então a uma diminuição nas reclamações de qualidade dos clientes, o que aumentará a satisfação e a fidelidade dos clientes.
Aqui está um cenário a ser considerado:
Você é uma unidade de fabricação de biscoitos. Seu produto mais popular é uma caixa de 10 onças de biscoitos de chocolate. Ultimamente, você tem recebido reclamações de clientes de que seu biscoito está muito seco, não tem chocolate o suficiente ou que a caixa de biscoitos parece mais leve do que há alguns meses. Sua equipe também notou os pesos inconsistentes das remessas. Isso pode indicar que, apesar de atender aos requisitos de segurança de alimentos, desvios podem ter ocorrido em um ponto crítico de qualidade (CQP), talvez até em vários pontos, que afetam a qualidade do produto.
Agora, sua unidade precisa realizar uma série de ações caras para remediar a situação. Você precisará compensar o cliente, reparar o relacionamento com o cliente e reabastecer as lojas onde o produto foi comprado. Seu lucro com essas caixas de biscoitos foi anulado por essas ações e, além disso, você desperdiçou ingredientes durante a produção.
A solução SQF Quality. Ao adotar os princípios do Código de Qualidade SQF e obter a certificação de qualidade, você estará melhor equipado para controlar a variação do processo. Agora você tem medidas que ajudarão a identificar CQPs de qualidade para que a massa do biscoito fique perfeitamente úmida e achocolatada, sem desperdício excessivo de ingredientes, e cada caixa contenha o máximo possível de 10 onças de biscoitos. Agora você está cumprindo consistentemente as expectativas de seus clientes e verá uma diminuição nas reclamações e um aumento na satisfação.
Apresentando o Brasão de Qualidade SQF
Os sites que obtêm e mantêm a certificação de acordo com o Código de Qualidade SQF recebem permissão de seu organismo de certificação para usar o escudo de qualidade SQF. Um site pode usar o escudo de qualidade SQF para indicar que seu site tem um sistema de qualidade que atende aos requisitos do Código de Qualidade SQF.
A qualidade dos alimentos é impulsionada pela perspectiva e pelas demandas do cliente. Quanto melhor sua unidade puder controlar a variação do processo, mais equipado você estará para atender a essas expectativas e aumentar a eficácia da produção.
Para obter mais informações sobre como implementar um sistema de gerenciamento de qualidade, baixe o Código de Qualidade SQF Edição 9.
