Por Kathy Chiao, especialista em marketing, SQFI 
Manchetes de notícias que incluem palavras como “recall”, “doenças transmitidas por alimentos” e “contaminação” chamam a atenção dos consumidores. É por isso que é crucial que os varejistas, as instalações de produção e fabricação de alimentos elevem seus sistemas de gerenciamento de segurança de alimentos para proteger suas marcas, seus compradores e seus resultados financeiros. Com muitos varejistas nos EUA adquirindo seus produtos da América Latina, eles devem garantir que a cadeia de fornecimento atenda aos mais altos padrões de segurança de alimentos.
Por que o Brasil?
O Brasil é um dos maiores importadores de suprimentos de comida para os EUA. De acordo com o Escritório do Representante Comercial dos EUA, as maiores categorias importadas do Brasil não são torradas café ($934 milhões), sucos de frutas e vegetais ($501 milhões) e carnes vermelhas ($281 milhões). Como resultado, tanto os varejistas dos EUA com instalações da cadeia de fornecimento no Brasil quanto os exportadores brasileiros estão exigindo produtos de alta qualidade para os consumidores. Isso coloca os produtores e fabricantes de alimentos brasileiros sob crescente pressão para adotar práticas de segurança de alimentos mais robustas. Muitos desses fornecedores de alimentos estão recorrendo aos Proprietários do Programa de Certificação de Segurança de Alimentos (CPO) em busca de soluções.
Como o maior CPO da América do Norte, o Safe Quality Food Institute (SQFI) busca auxiliar varejistas e fornecedores de comida expandindo seus recursos para o Brasil. No Fórum do Consumidor em São Paulo, a representante da SQFI no Brasil, Palova Marquez, apresentou o Programa de fundamentos do SQF para varejistas e fornecedores como uma solução para seus desafios de segurança de alimentos.
O caso de negócios
Até o momento, apenas uma porcentagem muito pequena de todos os produtores e fabricantes de alimentos no Brasil tem alguma forma de certificação de segurança de alimentos como parte de suas operações. Isso faz com que a grande maioria do mercado precise de um sistema de gerenciamento de segurança de alimentos para levar seus negócios ao próximo nível. Criado como uma abordagem gradual para auxiliar instalações de comida de pequeno a médio porte, o Programa de fundamentos do SQF é uma solução adequada para fornecedores de alimentos no Brasil, um país onde a maioria de suas instalações de produção e fabricação de alimentos são classificadas como pequenas empresas, com muitas dessas empresas tendo menos de quatro funcionários. Seguindo as etapas do Programa de fundamentos do SQF proporcionará às pequenas empresas brasileiras a capacidade de criar um sistema robusto de gestão da segurança de alimentos ou melhorar as práticas existentes de segurança alimentar, permitindo que os fornecedores de alimentos coloquem seus produtos no mercado internacional.
A colaboração é fundamental
Para manter e melhorar a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios, é muito importante promover um diálogo aberto entre fornecedores e varejistas. Discussões transparentes sobre os desafios enfrentados pela indústria de alimentos permitem a criação de soluções viáveis para superar esses obstáculos.
