Por Kathy Chiao, especialista em marketing, SQFI 
Na sociedade tecnologicamente integrada de hoje, um único recall ou surto pode afetar a credibilidade de uma instalação de produção ou fabricação de alimentos. Portanto, ter um programa robusto de segurança de alimentos ajudará a manter seu nome fora das manchetes. O Programa de Segurança Alimentar SQF fornece uma solução robusta para a indústria de alimentos para proteger suas marcas, seus compradores e seus resultados financeiros.
Adote uma cultura de segurança alimentar
A implementação de um sistema de gerenciamento de segurança alimentar é apenas o primeiro passo para adotar uma cultura de segurança alimentar. Isso não significa que os riscos terminem aqui. Para garantir o sucesso contínuo em manter seus produtos, seus consumidores e sua imagem seguros, seus funcionários devem passar por um treinamento de alto nível.
Importância do Treinamento de Sua Equipe
A chave para implementar e gerenciar um sistema de segurança de alimentos bem-sucedido é ter funcionários experientes e competentes. Os funcionários que recebem amplo treinamento em segurança de alimentos compreendem melhor os requisitos do Código SQF. Eles não apenas estão mais bem equipados para gerenciar os riscos de segurança de alimentos, mas também fornecerão à sua unidade um melhor controle e, assim, mitigarão esses riscos. Isso permite que o sistema de segurança de alimentos da sua unidade se alinhe melhor aos requisitos do Código SQF.
Entendendo o APPCC
Como resultado, sua unidade se sentirá confiante de que seus planos de segurança de alimentos foram implementados de acordo com o método APPCC. A etapa de treinamento adequada também significará que você entenderá os requisitos regulamentares aplicáveis e que eles foram verificados e considerados eficazes para gerenciar a segurança de alimentos. Investir em treinamento e desenvolvimento de funcionários é um investimento no sucesso do seu negócio.
O Plano de Segurança Alimentar do APPCC é a base do Sistema SQF da unidade. O Plano de Segurança Alimentar deve ser preparado usando o método Codex APPCC. Essa etapa significa que todos os produtos e processos incluídos no escopo de certificação do SQF devem ser abordados em um ou mais planos do APPCC. Todos os princípios e etapas de implementação do HACCP devem ser incluídos no Plano de Segurança Alimentar do HACCP. O Plano HACCP deve ser totalmente desenvolvido pelo site, o que significa que o site pode usar os serviços de um consultor do SQF, mas assume total responsabilidade pelo plano HACCP.
Utilize a Biblioteca de Treinamento SQF
Para apoiar suas iniciativas de segurança alimentar, os especialistas internos em aprendizado técnico da SQFI criaram uma biblioteca de materiais de educação e implementação com base científica para ajudar seus funcionários a construir uma base sólida de segurança de alimentos. Nossos especialistas em aprendizado desenvolveram materiais para uso on-line e off-line. Com a ajuda dos Centros de Treinamento SQF licenciados e da plataforma de educação on-line da Alchemy Academy, os alunos podem receber treinamento consistente. A instrução é de profissionais experientes e inclui feedback de colegas do mesmo setor e muito mais.
À medida que a indústria de comida evolui, a SQFI continuará aprimorando nossos recursos para ajudá-lo a proteger sua marca, seus compradores e seus resultados financeiros.
