Por Tammie Van Buren, gerente de conformidade 
Simplificando, uma correção é uma ação imediata tomada para corrigir um problema identificado durante uma auditoria ou enquanto o monitoramento e as ações corretivas funcionam para resolver a causa raiz do problema. A ação preventiva é aquela tomada para evitar um problema de segurança de alimentos no futuro. Freqüentemente, os termos são usados de forma intercambiável,
mas cada um tem seu lugar na abordagem de questões de segurança de alimentos.
A ação corretiva e preventiva é um elemento obrigatório do Código SQF. Descrito em 2.5.3, esse elemento é afetado por vários outros elementos. As não conformidades que exigem ações corretivas podem ser iniciadas por meio de auditorias internas e externas, análises gerenciais, gerenciamento de reclamações e testes de defesa de comida, para citar alguns. Esse processo tem o potencial de impactar quase todos os outros elementos do código.
Mantenha as palavras-chave em mente
Para atender efetivamente aos requisitos do 2.5.3.1, devemos ter em mente várias palavras-chave. Eles são responsabilidade, métodos, documentação, implementação, correções e ações corretivas.
As palavras responsabilidade e métodos são vitais em todo o sistema e podem ser encontrados em vários elementos. Os auditores estão procurando um documentada processo sobre “quem” e “como”. As evidências devem estar disponíveis para apoiar a eficácia implementação desse processo.
Ação de correção definida
Correções e ações corretivas são definidos no Apêndice 2: Glossário do código.
Uma correção é “ação para eliminar uma não conformidade detectada. ” A ação corretiva é uma ação para eliminar a causa de uma não conformidade detectada. A principal diferença entre uma correção e uma ação corretiva é que uma se concentra na não conformidade em si, enquanto a outra se concentra na causa da não conformidade. Um exemplo de correção pode ser um local identificando que há tinta descascada no local e removendo a tinta descascada. Eles fizeram uma correção. A ação corretiva eliminaria a pintura descascada nessa área no futuro por meio de uma mudança no tipo de tinta usada ou da eliminação total da tinta nessa área. Uma correção corrige o problema imediato. Uma ação corretiva se concentra em evitar que ela ocorra novamente, abordando a causa raiz.
Gerencie sua caixa de ferramentas de solução de problemas de ação corretiva
O processo de solução de problemas de cada unidade pode ser comparado a uma caixa de ferramentas. Existem várias maneiras de descobrir a causa raiz de um problema. É uma questão de selecionar a ferramenta certa. Sugere-se que você abasteça sua caixa de ferramentas com uma variedade de ferramentas para corresponder à variedade de não conformidades que você encontrará. Diagramas de causa e efeito e “5 porquês” são duas ferramentas diferentes que são comumente usadas, mas recomendamos que você considere outros tipos.
Biblioteca de documentos de orientação
O SQFI fornece documentos de orientação para auxiliar na implementação de todos os elementos do código. Se forem necessárias informações adicionais, entre em contato compliance@sqfi.com para obter assistência.
