O objetivo da série de Documentos de Orientação SQF é ajudar os locais a projetar, desenvolver, documentar, implementar e manter um Sistema de Segurança Alimentar SQF usando os Códigos de Qualidade ou Segurança Alimentar SQF.
Os documentos de orientação são específicos de um tópico e fornecem orientação sobre a intenção dos requisitos do Código identificados no documento. Isso incentiva o usuário a considerar os requisitos do Código como programas que suportam uma abordagem de sistemas versus uma abordagem de lista de verificação. A orientação focada em tópicos também permite que o SQF seja mais flexível e oportuno no desenvolvimento de novas orientações para elementos adicionais do sistema ou problemas emergentes.
A orientação tem como objetivo oferecer suporte aos códigos SQF, mas não os substitui. Não é um documento auditável, nem é definitivo e aplicável em todas as situações. Os sites, consultores, instrutores e auditores precisam compreender os riscos em um determinado setor da indústria e são capazes de aplicar a intenção dos Códigos SQF de controlar esses riscos com eficácia.
A orientação deve ser usada como um recurso para entender e interpretar melhor os requisitos do Código SQF. Os guias devem ser usados como uma ferramenta em evolução, com o usuário atualizando o conhecimento com conhecimentos adicionais, orientações do setor e informações relevantes para um escopo específico do setor.
A orientação pode ser usada como guia de interpretação, ferramenta de auditoria interna, aprimoramento do treinamento interno e complemento ao treinamento externo.
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