As avaliações de risco são a espinha dorsal de qualquer sistema de gerenciamento de segurança de alimentos em funcionamento. Eles são inerentemente parte de muitos dos elementos do sistema do SQF. Especificamente, o plano de segurança alimentar, o programa de monitoramento ambiental, a defesa alimentar, a fraude alimentar e o programa de gerenciamento de alérgenos empregam o uso de avaliações de risco para determinar se os perigos preocupantes precisam ser controlados. A estrutura e a abordagem para concluir essas avaliações de risco geralmente são prescritas por outras fontes de autoridade, como o Codex Alimentarius ou autoridades reguladoras.
Dentro desse setor, sempre haverá o risco de que a comida que produzimos se torne insegura. Nosso trabalho é minimizar esse risco o máximo possível. Uma ferramenta que temos para fazer isso é uma avaliação de risco. Como parte de um novo conjunto de treinamentos e exames on-line individualizados, nosso Implementação do SQF: Avaliação de risco agora está disponível para ajudá-lo a resolver esse problema.
As avaliações de risco são tão importantes que, além de serem integradas aos Planos de APPCC e Segurança Alimentar, também são necessárias para a implementação de vários programas de SQF. Neste curso, apresentaremos um processo passo a passo que o ajudará a identificar e mitigar o risco de segurança de alimentos, o risco de fraude alimentar e o risco de defesa alimentar.
Esse treinamento é oferecido em inglês e espanhol.
Ao final deste curso abrangente, você terá o conhecimento e as ferramentas para ser capaz de:
Nossos treinamentos on-line foram elaborados para ajudar você a ter uma compreensão clara dos requisitos de código mais recentes e fornecer as ferramentas necessárias para se preparar com eficácia para auditorias de certificação. Comece com este curso hoje e continue convenientemente no seu próprio ritmo.
O Código SQF Edição 10 representa um avanço crítico para garantir uma gestão rigorosa e prática da segurança de alimentos em toda a cadeia de fornecimento.
Em um setor em que a conformidade e a integridade operacional não são negociáveis, fabricantes e fornecedores precisam mais do que apenas certificação — eles precisam de uma solução reconhecida globalmente.
Renee McVey é uma das primeiras profissionais do setor a possuir a nova credencial Certified SQF Practitioner do Safe Quality Food Institute, administrada pela Exemplos Global.