Reconciliação de etiquetas

Definição

A reconciliação de estoque é o processo de comparar contagens de inventário físico com registros de inventário disponível.

Requisitos de Código Aplicáveis

Referência primária:

• 2.6.1.2

Termos do glossário de avaliações

Referências secundárias:

• 2.3.2.7
• 2. 2.4.1.1
• 3. 2.8.1.9

Orientação de Implementação e Auditoria

O que isso significa?

(veja também a Orientação da Edição 9 sobre “Identificação do Produto”)

A referência 2.6.1.2 à reconciliação de rótulos está na cláusula 2.6.1 Identificação do Produto e é incluído para apoiar o processo de aplicação do rótulo e para garantir que “o produto correto esteja disponível o pacote correto” e identificado corretamente.

No contexto de 2.6.1.2, reconciliação significa que o número de rótulos usados (ou seja, aplicado a produto) precisa ser comparado com o inventário de rótulos não utilizados e quaisquer diferenças significativas explicado e resolvido.

O método usado para reconciliar rótulos depende de cada unidade e dependerá de vários fatores como tamanho da etiqueta, tipo de etiqueta, taxa de uso e número de trocas programadas. As tiragens de embalagem podem ser longas e contínuas, cobrindo muitos turnos, ou curtas, exigindo um número de alterações de etiqueta por turno. O procedimento de reconciliação deve ser adequado às necessidades da empresa, mas suficiente para identificar quaisquer anomalias ou inconsistências no uso do rótulo. Qualquer as inconsistências identificadas devem ser investigadas para garantir que rótulos incorretos não tenham sido aplicados.

2.6.1.2 exige a inicialização do produto, a troca do produto e a troca da embalagem (incluindo alterações de rótulos) estão em vigor e as trocas são inspecionadas e aprovado por uma pessoa autorizada. O procedimento para reconciliação de etiquetas pode ser incorporado no procedimento de troca de produto.

Registros de reconciliação de etiquetas devem ser mantidos e inconsistências no processo de troca de etiquetas investigado e resolvido usando a ação corretiva e preventiva do site e a causa raiz programas de análise.

Por que está no Código e por que é importante?

Esta é uma cláusula obrigatória.

Os rótulos dos alimentos fornecem aos consumidores as informações de que eles precisam e desejam para fazer comida escolhas. Os rótulos dos alimentos podem informar os consumidores sobre as qualidades e os benefícios de um produto, bem como os riscos potenciais do produto (FAO, rotulagem de alimentos). A maioria dos países tem obrigatoriedade legislação que rege as informações incluídas no rótulo e até mesmo o design e apresentação dessas informações para facilitar a escolha do consumidor. As informações da etiqueta devem reflita com precisão o conteúdo da embalagem.

Houve um aumento significativo nos recalls globais devido à rotulagem incorreta do produto, incluindo de unidades certificadas pela SQF. Como resultado, os códigos da edição 9 reforçam a ênfase no rótulo precisão, aplicação de etiquetas e procedimentos de inicialização e troca do produto.

Na cláusula obrigatória da Legislação Alimentar (2.4.1.1), os locais SQF certificados devem cumprir com legislação de segurança de alimentos aplicável no país de fabricação e venda, incluindo embalagens, descrição do produto, pesos líquidos, rotulagem nutricional, de alérgenos e aditivos e rotulagem de identifique alimentos preservados.

2.3.2.7 exige que os rótulos dos produtos acabados sejam precisos, cumpram a legislação relevante e sejam aprovado por pessoal qualificado da empresa; e 2.8.1.9 requer procedimentos para controlar o precisão das informações do rótulo sobre alérgenos.

Além de gerenciar o processo de aprovação da etiqueta para garantir a precisão da etiqueta, os procedimentos são também necessário para gerenciar os processos de aplicação de etiquetas, principalmente na inicialização do produto, troca e trocas de rótulos e embalagens. É nessas etapas que a rotulagem incorreta pode ocorrem — excesso de rótulos, trocas de produtos sem alterações de rótulos, rótulos incorretos usados, etc. Embora pouco frequentes, esses eventos podem resultar em retiradas e recalls caros e desnecessários.

Procedimentos documentados para alterações de produtos, embalagens e rótulos, apoiados pelas normas apropriadas o treinamento (2.9.2.1) para pessoal-chave, como funcionários da linha de embalagem e supervisores da sala de etiquetas, é necessário para evitar esse tipo de ocorrência. O requisito de reconciliação de etiquetas garante que, mesmo que os procedimentos de troca de produto falhem por qualquer motivo, o produto com etiqueta errada pode ser identificado e isolado antes da distribuição do produto e da troca do produto procedimento corrigido para evitar futuras recorrências.

RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações)

Referências adicionais

• FDA, Guia de orientação para rotulagem de alimentos da indústria: https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidancedocuments/guidance-industry-food-labeling-guide
• Código de Padrões Alimentares da Austrália e Nova Zelândia — Padrão 1.2.1: Requisitos para ter rótulos ou forneça informações de outra forma https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00657