Identificação do produto

Definição

O processo pelo qual a unidade identifica e rastreia o produto.

Requisitos de Código Aplicáveis

• 2.6.1

Termos do glossário de avaliações

• Alérgenos
• Retrabalhar

Orientação de Implementação e Auditoria

O que isso significa?

2.6.1.1 Um plano de identificação do produto deve ser desenvolvido pela unidade. Ele deve abordar todas as entradas durante todas as etapas de recebimento, produção e armazenamento, bem como saídas (ou seja, produto acabado) durante o armazenamento e a expedição. O produto acabado deve ser rotulado de acordo com o cliente especificação e exigência regulatória.

2.6.1.2 Devido ao número significativo de recalls globais devido à rotulagem incorreta do produto, a unidade deve desenvolver e implementar procedimentos para monitorar a inicialização, a troca e a rotulagem do produto e trocas de embalagens para minimizar e, esperançosamente, eliminar a incidência de rotulagem incorreta e embalagem incorreta. As mudanças devem ser inspecionadas e aprovadas por um profissional treinado, pessoa autorizada. Quaisquer inconsistências identificadas devem ser investigadas e resolvidas.

Os sites desejarão reter registros criados no processo de desenvolvimento do produto programa de identificação e sua verificação. Registros gerados durante o monitoramento do produto a mudança e a reconciliação de rótulos devem ser mantidas.

Por que está no Código e por que é importante?

Esta é uma cláusula obrigatória.

A principal causa de recalls de produtos em todo o mundo, rotulagem e produto precisos a identificação é uma parte crítica do sistema SQF da unidade.

O programa de identificação do produto serve para facilitar muitos outros programas, como o produto rastreamento, retirada e recall de produtos, gerenciamento de alérgenos, fraude alimentar, liberação de produtos e programas de retrabalho de produtos. Ele é ativado pelos programas de controle e registros de documentos da unidade.

A unidade deve revisar a eficácia de seu programa de rastreamento de produtos pelo menos uma vez por ano. Isso serve, entre outros propósitos, para identificar oportunidades de melhoria no produto programa de identificação. Uma análise da causa raiz de quaisquer problemas relacionados à conveniência e eficiência do programa de rastreamento de produtos determinará se a identificação do produto é a causa ou contributiva causa.

Existem vários pontos de controle para gerenciar o processo de etiquetagem, principalmente na inicialização do produto, troca e trocas de rótulos e embalagens. É nessas etapas que a rotulagem incorreta pode ocorrer. O processo da unidade para gerenciar essas mudanças contribuirá muito para prevenir e reduzir o potencial de recalls caros. O pessoal responsável pelas mudanças precisará de treinamento adequado para gerenciar a mudança de um produto, ingrediente, rótulo ou embalagem para outro e ser capaz para identificar quando o processo deu errado.

As inconsistências no processo de troca de rótulos devem ser investigadas e resolvidas usando o programas de ação corretiva e preventiva e análise de causa raiz da unidade. Se o processo para a identificação do produto é alterada, a unidade precisará garantir pessoal-chave, como a linha funcionários, supervisores da sala de etiquetas e pessoal de recebimento e expedição são informados de as mudanças e suas competências verificadas de acordo com 2.9.2.3.

Registros de monitoramento, registros de investigação, resoluções, atualizações de programas e registros de treinamento são a ser retido de acordo com os programas de controle de registros e documentos da unidade.

RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações)

Referências adicionais

• Produtos gráficos, identificação do produto:
  https://www.graphicproducts.com/articles/product-identification/
• FDA, Guia de orientação para rotulagem de alimentos da indústria:
  https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidancedocuments/guidance-industry-food-labeling-guide
• IFT, harmonizando regulamentos e melhores práticas:
  https://www.ift.org/news-and-publications/food-technologymagazine/issues/2014/october/features/traceability