用陈旧的面包做过面包屑吗？如果是，那么你是一名 Upcycler！升级改造的食物使用的食材原本不是 
本来不会用于人类消费，而是使用可核查的供应链进行采购和生产，并对环境产生积极影响。我们越来越多地看到在大型生产环境中进行升级再利用，这很快就会进入食品安全领域。
那个 食物革命网络 用这个有趣的名字简要介绍了食品行业的这种新的环境趋势：升级再造。文章列举了可以升级改造的食材示例，包括次级农产品（即伤痕累累的苹果、看起来像恐怖电影怪兽的胡萝卜和变形的番茄）；食品加工中的残渣（例如洋葱皮和土豆皮）；以及食品加工的副产品。升级再造食品的例子还包括Chia Smash，一种由超级食物和升级水果制成的果酱，以及Imperfect Foods出售的有机香蕉Nubbins和不加糖的芒果干等休闲食品，使用的农产品原本会被浪费掉。
该标志由Upcycled Food Association制定，重点介绍使用可验证的供应链并对环境产生积极影响的剩余食物或食品副产品采购和生产的升级回收原料和产品。
在考虑使用升级回收原料开发新产品时，重要的是要了解该成分的来源、在先前地点和分销过程中的处理方式，以及任何潜在的变质风险或其他危险。SQF 认证的食品安全体系要素指导您采取必要措施来评估风险，并确保计划进行 Upcycled 认证的新产品与传统产品一样美味和安全。
评估您的配方，您的供应商是否有足够的升级改造原料来满足生产要求，还是需要批准替代供应商？您是否制定了对质量和食品安全至关重要的参数规范，以明确供应商和分销商的食品安全预期？谁是供应商，他们有哪些食品安全控制措施和认证？供应商是否控制了潜在危险，还是您需要对其进行控制？考虑一下你的过敏原标签，供应商场所是否引入了你需要在标签上注明的过敏原危害？
这些只是遵守 SQF 计划将有助于确保您在冒险中正确使用新产品的几个问题 升级再利用认证！
在这篇时长 11 分钟的新版 SQF Spotlight 中，您可以了解 SQF 认证在为从事升级再造的人员提供 GFSI 基准食品安全认证方面所起的作用，以及新的升级再利用认证 升级再造食品协会， 一家致力于通过加速升级食品经济来防止食物浪费的非营利组织。您还将听到他们的认证伙伴的来信， Validus，分为 食物来自哪里，以及获得许可的 SQF 认证机构。将 SQF 食品安全和质量认证与 Upcycled 认证相结合，为维护食品安全奠定了坚实的基础，并具有减少食物浪费的好处。要求您的生产设施和可信供应商提供 SQF 食品安全认证，从而增强消费者对您的新 Upcycled 认证产品的信心和信任。
