风险评估是对所涉风险水平的识别、评估和估计 确定适当控制方法的过程。
风险评估是食品安全规范中的一项具体要求,其中 SQF 从业者或 委派资源采用结构化方法进行识别、评估和估计 在此过程中可能存在或合理可能发生的危险风险等级。
风险评估是任何正常运作的食品安全管理体系的支柱。他们 是 SQF 许多系统元素的固有组成部分。具体而言,食品安全计划, 环境监测计划、食品防御、食品欺诈和过敏原管理 计划都使用风险评估来确定是否需要控制令人担忧的危险。 完成这些风险评估的结构和方法通常由其他人规定 权威来源,例如食品法典委员会或监管机构。
食品安全管理体系的其他方面可能存在风险的地方,即 先决条件计划、风险分析或风险评估是特别要求的,并且可能或可能 与某些情况无关。该场所应有规定的流程 完成并记录风险评估。建议采用以下 3 步流程:
以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:
以下是示例 需要面试的人来协助 实施和 对这个话题的回顾:
以下是示例 需要问的问题以提供帮助 实施和 对这个话题的回顾:
以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的:
更新日期 : 2022/10/01
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