8月 7, 2024
确保储存和分销食品的安全性和完整性对每项业务都至关重要。正确 
储存和分销做法可以防止食品质量变质、损坏或退化等问题。
看看这份十点清单，看看如何有效管理储存和配送环境中的食品安全风险。虽然这只是一份推荐的初步清单，但它是您踏上实施 SQF 计划等全面食品安全管理体系之路的起点。
一旦您准备好开始使用全面的食品安全管理体系，我们鼓励您考虑 SQF 存储和分发规范，第 9 版。
1。实施和维护过敏原控制计划
- 在产品包装上明确标明过敏原。
- 对员工进行过敏原意识和正确处理程序方面的教育。
2。管理您的存储和配送环境以防交叉污染
- 制定并执行严格的清洁和卫生协议。
- 使用颜色编码的设备或存储系统进行过敏原分离。
- 培训员工正确操作，防止不同食品之间的交叉接触。
3.监控和记录所有产品的存储温度控制
- 确保制冷机组经过校准并正常运行。
- 制定处理温度偏移和记录纠正措施的程序。
4。组织防治啮齿动物和害虫
- 定期检查有害生物的迹象。
- 实施害虫控制措施。
- 封锁入口处并保持清洁的环境以阻止害虫。
5。制定食物防御计划
- 限制进入存储区域并实施安全措施。
- 培训员工识别和举报可疑活动。
- 参考如何制定符合SQF要求的食品防御计划。
6。设置和管理产品到期流程和计划
- 清楚地标出到期日期，确保可见性，便于监控。
- 建立强大的先入先出（FIFO）系统。
- 定期检查和轮换库存，以尽量减少过期产品。
7。制定并遵守清洁和消毒时间表
- 制定并遵循所有存储和配送区域的详细清洁时间表。
- 使用经批准的消毒剂并确保适当的接触时间。
- 就正确的清洁程序和频率对员工进行培训。
8。提供员工培训
- 提供有关食品安全实践的全面培训，包括过敏原控制和交叉污染预防。
- 定期举办复习课程，让员工随时了解最佳实践。
- 记录所有训练课程并确保记录是最新的。
9。规划您的供应商管理流程
- 对供应商进行验证和审计，确保他们符合食品安全标准。
- 维护经批准的供应商名单，并定期审查其绩效。
- 向供应商明确传达有关过敏原信息、温度控制和产品有效期的期望。
10。整理您的文件和记录保存
- 保留所有食品安全程序和活动的详细记录。
- 记录温度日志、清洁计划、害虫防治措施和员工培训。
- 定期审查合规记录并确定需要改进的地方。
我们鼓励您深入研究其中的细致细节 SQF 食品安全规范：储存和配送，第 9 版。 我们的《储存和分销守则》可以适用于食品行业类别的储存和分销，特别是食品的运输和分销。
在储存和配送中实施SQF规范，有助于贵公司管理与食品供应链相关的风险。明确的程序和标准可以减少可能损害消费者或企业的事件。
其他资源：
- 这个 免费全面 SQF 食品安全规范：储存和分发，第 9 版清单 可以在我们规格页面的右侧下载， 可作为您的指导工具，涵盖过敏原控制、温度管理和害虫控制等关键方面，以保护您的产品和消费者的信任。
- 参考如何根据第 11 模块实施和维护过敏原控制计划 SQF 存储和分发规范 9.
- 你可以组队 SQF 认证机构 要么 顾问 浏览 SQF 认证页面 并在您的储存和配送设施内保持卓越的食品安全。
