成为食品欺诈的受害者可能是大多数公司最大的担忧之一。每个场所都必须为这种可能性做好准备，因此这种恐惧不会成为现实。
食品欺诈影响全球食品行业的1％，每年造成100亿至150亿美元的损失。食品欺诈计划对于保护贵公司的声誉和产品的安全至关重要。
什么是食品欺诈？
密歇根州立大学将食品欺诈定义为 “一种集体术语，用于包括故意和故意替换、添加、篡改或虚假陈述食品、食品原料、饲料或食品包装和/或标签、产品信息；或为了经济利益而对产品做出的虚假或误导性陈述。”
食品欺诈与食品防御
食品防御和食品欺诈之间有一些关键区别。
从事食品欺诈的人的动机是经济利益，这就是为什么食品欺诈有时被称为出于经济动机的掺假行为的原因。食品防御是针对产品在现场的故意污染，而食品欺诈是指在现场或供应链中故意污染产品。
食品防御旨在防止场所内的故意污染。从事这种篡改行为的人的动机是伤害他人。他们可能受意识形态信仰的驱使，例如想要损害公司声誉的活动家，或者心怀不满的员工，他们认为公司以某种方式虐待了他们并想要报复。
识别漏洞和缓解威胁
制定食品欺诈计划的第一步是识别成分、原材料、包装和成品中的漏洞。网站必须意识到其投入品和成品中可能存在的替代品、贴错标签、稀释、伪造和被盗物品的可能性。
食品欺诈计划的一个关键方面是漏洞评估。SQF 第 9 版规范 B 部分第 2.7 节指出，该场所必须定义用于评估其食品欺诈脆弱性的方法和标准。一旦发现威胁，该场所必须制定缓解计划，概述减少或消除已识别风险的策略和方法。
食品欺诈计划的这些方面必须记录和维护，以此作为其发展的证据。
食品欺诈计划
对新的或不断变化的威胁保持警惕是食品欺诈计划在记录和实施后持续取得成功的关键。通过至少每年审查该计划，该场所将始终领先于即将出现的任何新威胁。
尽管食品欺诈是全球食品供应链中的一个重大问题，但可以通过制定食品欺诈计划来减少欺诈的脆弱性和影响，该计划是通过进行漏洞评估和实施缓解策略来保护您的公司和消费者。
SQF 风险管理：食品欺诈计划
SQF 开发了一门新课程，指导公司完成保护其网站免受食品欺诈侵害的过程。SQF 风险管理：食品欺诈计划是一个 1 小时的课程，可帮助您确保食品欺诈计划符合规定，正确识别原料、原材料、包装和成品中的食品安全漏洞，然后实施计划来缓解这些漏洞。
新的 SQF 风险管理集合由 SQF 创建，专为跨职能团队而设计，而不仅仅是 SQF 从业人员。它包括风险管理最关键领域的七门课程，包括食品欺诈。
我们的全新 SQF 食品安全风险管理系列现已上市，售价 899 美元。SQF 食品欺诈计划的售价为 189 美元。
