为何室内农民需要 SQF 认证

作者：业务发展与战略副总裁凯里·艾伦

对于一个从一颗小种子开始的过程来说，室内农业已经发展成为一项大生意。该行业已经突破400亿美元，预计从现在起到2030年将以13.5％的年增长率增长。全球人口的增长、对新鲜、健康食品的兴趣以及更好的生产技术正在为这种创新的农业形式开辟长远的未来。

基于消费者对农产品选择的兴趣，任何新的投资者和企业家都进入了室内农业，包括垂直整合的农场、水培农场和气培农场以及其他类型的系统。该行业的快速发展，以及领导此类企业的非传统农民数量众多，带来了各种成功机会，也有可能出现食品安全和质量差距。查看 FMI 资源， 采购室内种植的农产品时，将食品安全放在首位

尽管与户外耕作相比，这类农业需要的水和土地要少得多，但室内种植设施仍然存在漏洞。关键控制点与传统农场以及蔬菜、农产品和草药的生产和包装设施中的控制点完全不同。此外，室内农业的生长过程通常很快，通常为几周，这意味着需要持续的努力。

“有一些召回事件，” 驻安大略省伦敦的SQF行业顾问Frank Schreurs指出，他制定并开展了针对该行业的培训计划。“你可以消除户外农业中普遍存在的其他风险，但这并不意味着这些设施没有问题。”

《SQF 食品安全规范》第 9 版：初级植物生产为室内农民提供框架

为了降低召回风险、保护业务并向合作伙伴和客户表明他们对质量和安全的承诺，室内农民可以申请SQF认证。SQFI 已经更新了它的 《初级植物生产食品安全规范》 （第 9 版） 新模块专门介绍植物产品室内种植的良好农业规范。这些模块位于第9版规范的B部分，涵盖与场所、设备、清洁和害虫防治、个人习惯/卫生、收获和包装实践、废物管理、储存、肥料和废物处置等主题相关的实践。

Schreurs解释说：“SQF规范为室内农业提供了一个框架或架构，可以很好地管理运营。”SQFI业务发展副总裁凯里·艾伦指出，该行业对展示其稳健的食品安全管理流程表现出浓厚的兴趣：“SQF是一项熟悉且值得信赖的认证计划，零售商认为其证书代表了供应商的世界级食品安全管理体系。一些受控程度最高的环境农业企业家选择了SQFI的食品安全规范来制定计划，因为SQFI是发布该行业GFSI基准要求的先驱。”

根据最近更新的模块，SQF 认证可以解决室内农业带来的许多潜在风险：

设施和设备： 一些室内农业是在新建的设施中进行的，而另一些企业则是在经过改造的集装箱中设立的，从安全和质量的角度来看，需要格外注意。即使是配备最新自动化设备的新型复杂设施也可能存在安全和质量差距，例如坏灯造成的玻璃碎片、可能折断输送机或水会积聚或灰尘聚集的区域的塑料碎片。

“这是一个不断变化的目标，所有这些系统都需要从食品安全的角度进行审查。例如，如果设备清洁不当，它可能会受到微生物污染。” 施勒斯指出，并补充说，“事后很难修复。”

《初级工厂生产食品安全规范》（第 9 版）包括对各种建筑和设备功能的指导，从天花板、门和管道到输送机、垃圾箱、餐具和运输车辆。维护和维修文件对于室内农业和户外农业也至关重要。

水资源管理： 尽管室内农场的用水量要少得多，但这些场所的水被视为一种输入，要获得SQF认证，必须通过供水系统计划进行监控，该计划包括每年进行一次有记录的危害分析。

指出：“水就像室内农场的加工助剂，略有不同，但仍然是业务的重要组成部分。” 施勒尔斯。

个人卫生： 室内农场高度自动化，员工人数少于传统的室外农场。但是，正如施勒斯指出的那样，并非所有事情都能实现自动化。

施勒斯宣称：“你仍然有人员参与，需要卫生计划和员工卫生计划。”

适用于室内耕作的 SQF 模块精确定位了个人卫生关注的领域，例如佩戴珠宝、在设施内进食或饮水、洗手和穿防护服。

产品的性质: 从监管的角度来看，在室内设施中种植的蔬菜、草药和其他产品，例如番茄和草莓，被视为即食食品。对于室内产品，SQF 代码不同于户外农业和即食产品。 查看全套 SQF 版本 9 代码。

对于所有室内农场运营而言，现场食品安全专业知识和具有管理承诺的食品安全文化是必不可少的。像蓬勃发展的室内农业业务一样，快速创建和扩张的公司需要拥有对食品安全和质量了如指掌的员工。

他说：“他们不知道什么。” Schreurs of 不聘请专家定期评估运营情况的室内农民。

聘请专职的 SQF 从业人员有助于确保日常质量，并促进零售和餐饮服务客户要求或赞赏的 SQF 认证。

SQFI注意到该行业的发展，并认识到对安全和质量进行教育的必要性，因此提供 指导文件 提供与室内耕作相关的信息，涉及风险评估、食品安全文化、产品抽样、检查和分析、培训和通风等主题。除了这些资源外，SQFI还为种植者及其团队提供在线和面对面培训。

有关 SQF 认证的更多信息，请通过以下方式联系 Carey Allen callen@fmi.org 有关制定室内农业食品安全计划的更多信息，请通过以下方式联系 Frank Schreurs fjsnaconsulting@gmail.com。

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