La salubrité des aliment a toujours été une passion et une préoccupation des professionnels dont les emplois sont centrés sur la protection des aliments fabriqués ou cultivés pour la consommation des consommateurs. Alors que nous réfléchissons à nos expériences de la dernière année, nous tenons à vous remercier pour votre travail acharné et votre dévouement à assurer la sécurité de la chaîne d'approvisionnement aliment.
« Ne comptez pas les jours, faites en sorte que les jours comptent. »
-Mahomet Ali
Pour l'industrie aliment, la gestion de la salubrité alimentaire est devenue plus qu'un « goût acquis ». De solides programmes sont un pilier pour de nombreuses entreprises de l'industrie, mais il reste encore beaucoup de travail à faire. L'engagement de la direction et la présence d'une solide culture de salubrité alimentaire au sein d'une organisation sont les clés du succès de ces programmes. Un engagement ascendant et ascendant à l'égard de la salubrité alimentaire peut réduire considérablement les risques pour la réputation de votre entreprise et les rappels de produits coûteux.
La culture peut être définie comme la « personnalité d'une organisation », et il n'est pas facile de mesurer une personnalité. Établir une culture positive de la salubrité alimentaire à l'échelle de l'entreprise signifie obtenir l'engagement nécessaire de la direction pour affronter courageusement des décennies de pratiques anciennes et changer les comportements et les valeurs de l'entreprise.
En 2011, la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments (FSMA) a contribué à faire passer notre mentalité en matière de salubrité alimentaire de réactive à proactive. SQFI a réagi en nature en apportant des changements et des mises à jour au cours de la dernière année pour aider les entreprises à cultiver une culture de salubrité alimentaire à la fois préventive et positive.
Édition de code SQF 8
Cette année, SQFI a lancé fièrement la SQF Code Edition 8. Avec la publication du programme amélioré, l'objectif était de remanier le Code de salubrité et de qualité des aliments pour qu'il réponde aux besoins des secteurs de l'exploitation et de l'industrie, de mettre à jour les éléments du système et les bonnes pratiques de l'industrie, et de mettre l'accent sur les dernières questions de salubrité alimentaire et les exigences réglementaires. Nous sommes passés d'une grande norme à 7 programmes distincts propres à l'industrie et avons éliminé nos catégories de niveau. Avec la publication du programme amélioré, nous fournissons à nos intervenants des ressources pertinentes et robustes pour faire face à l'évolution de la réglementation et de la salubrité alimentaire et faire passer la portée de nos programmes de salubrité et de qualité des aliments à un niveau supérieur. L'une des principales modifications apportées au Code SQF est notre approche en matière de certification de la qualité des aliments. Le programme qualité de l'édition 8 est officiellement de niveau 3 et même si les établissements doivent demeurer certifiés selon le Code de salubrité alimentaire de la SQF lié à leur industrie, le résultat de la audit de la qualité n'a aucune incidence sur la note ou la cote de la audit de la salubrité des aliments. Nous avons modifié le pointage de la audit de la qualité pour qu'il soit tout simplement réussi ou échoué, et nous avons intégré la rétroaction des détaillants et des fournisseurs afin de rendre le programme plus robuste.
Code de salubrité des aliments du SQF pour la vente au détail d'aliments
SQFI a annoncé son plus récent programme de attestation, le Code de salubrité des aliments de la SQF pour la vente au détail des aliments. Le certificat est conçu pour tous les épiciers de détail et de gros qui veulent une autre couche de protection de la marque afin de s'assurer qu'ils protègent adéquatement les consommateurs. Le programme couvre les éléments du système et les bonnes pratiques de vente au détail pour la vente au détail, la vente en gros et l'épicerie. Le programme indique qu'il y aura un examen au niveau des boutique corporatifs et individuels avec la possibilité de participer à un programme multi-sites.
Améliorer les tactiques de communication
Compte tenu du nombre considérable et sans cesse croissant d'événements, de cours de formation, de développements de programmes et de ressources éducatives qui sont élaborés et hébergés par SQFI, nous avons constaté qu'il était nécessaire de repenser notre stratégie de communication principale pour 2017 afin d'obtenir une plus grande visibilité auprès des intervenants et de créer une meilleure expérience pour les clients. Pour atteindre cet objectif, SQFI a mis en œuvre un bulletin mensuel qui regroupe nos événements et nos informations et facilite un échange de leadership éclairé dans les secteurs de la salubrité alimentaire, de la qualité et de l'approvisionnement éthique. Par conséquent, notre nouvelle stratégie de communication a connu une augmentation de 25 % de l'engagement des membres.
Salubrité des aliments partout dans le monde
Le consommateur d'aujourd'hui veut acheter les deux produits locaux et les produits mondiaux, s'attendent à des offres de produits plus diversifiées et obtiennent leurs aliment par divers canaux. La protection de la chaîne d'approvisionnement n'a jamais été aussi cruciale qu'elle ne l'est aujourd'hui, et compte tenu de l'augmentation des règles et des règlements réglementaires et gouvernementaux, la mise en œuvre du programme SQF n'a jamais été aussi importante pour votre entreprise. Le programme SQF est une norme mondiale qui est vraiment de la ferme à la table.
Les activités de sensibilisation internationales de SQFI comprenaient des voyages à Guadalajara au Mexique pour exposer et présenter à l'Expo ANTAD & Alimentaria et notre voyage de la série de séminaires pour les fournisseurs au Japon, à Taïwan et en Australie. Au cours de nos voyages à l'étranger, nous avons rencontré des détaillants régionaux, des fournisseurs, des représentants gouvernementaux et d'autres professionnels de la salubrité alimentaire pour discuter de l'impact de la vérification des fournisseurs étrangers de la FSMA, de l'avenir de la salubrité alimentaire et des récents développements du programme à SQFI.
De retour à Washington, D.C., la délégation chinoise des aliment et drogues a visité SQFI pour recueillir notre expertise sur la réglementation américaine, en apprendre davantage sur le programme SQF et les ressources de FMI sur la salubrité des aliments, et explorer comment nous pouvons travailler ensemble pour assurer la salubrité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Ces visites ont prouvé que la salubrité alimentaire n'a pas de frontières et ont constitué une occasion fantastique pour l'équipe de SQFI de dialoguer avec les principaux détaillants de la région et de discuter des développements mutuels en matière de salubrité alimentaire.
Alors que nous réfléchissons à nos expériences de l'année précédente, nous reconnaissons que « le succès ne se produit pas dans le vide et que vous êtes seulement aussi bons que les gens avec qui vous travaillez et les personnes pour lesquelles vous travaillez ». Nous aimerions vous remercier de votre engagement indéfectible envers la salubrité alimentaire et vous souhaiter un joyeux temps des Fêtes.
— L'équipe SQFI
