Principes fondamentaux Programme

Le Programme des principes fondamentaux aide les petites installations ou les organisations à protéger leurs marques contre le risque d'un retrait et rappel et répond aux exigences des acheteurs. Ce programme aide les détaillants à accepter les entrepreneurs, en assurant la gestion de la salubrité alimentaire et l'uniformité tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Pour qui il s'agit

Le SQF Fundamentals Program, aussi connu sous le nom de code de base SQF, est conçu pour les petites entreprises aliment qui recherchent une approche simplifiée et simplifiée en matière de gestion de la salubrité et de la qualité des aliments. Bien qu'il partage des similitudes avec le programme complet de Attestation SQF, le programme de base SQF comporte des caractéristiques particulières adaptées aux besoins des petites exploitations, telles que :

  • Entrepreneurs.
  • Les petits et moyens fabricants émergents, en démarrage.
  • Les producteurs qui cherchent à satisfaire aux exigences des détaillants et des grossistes et à mettre leurs produits sur les tablettes.

Buts du programme

Conçu comme une approche de niveau inférieur, le programme de base aide à intégrer de solides normes de salubrité alimentaire dans vos pratiques existantes tout en créant une voie vers l'obtention de la Attestation SQF reconnue mondialement par GFSI.

Bien que le programme simplifie certains aspects de la Attestation complète du SQF, il fournit tout de même un cadre pour l'établissement de systèmes efficaces de gestion de la salubrité alimentaire et l'établissement de la confiance avec les clients et les intervenants.

Les codes du Programme des principes fondamentaux assurent une transition harmonieuse vers notre programme de salubrité des aliments, qui est comparé aux exigences de l'ISPG. Les codes fondamentaux ont été élaborés à l'aide de la trousse d'outils du Programme des marchés mondiale du GFSI, qui répond aux exigences de nombreux détaillants et acheteurs pour les petits et moyens producteurs d'aliment. Ce programme crée un scénario où toutes les parties bénéficient d'aliment plus sûrs et d'une protection accrue de la marque.

Caractéristiques du programme

Voici quelques-unes des principales caractéristiques du programme Fundamentals du SQF :

  • Fundamentals a des codes pour les secteurs de la fabrication et de la production aliment primaire, avec des niveaux de base et intermédiaire pour les deux.
  • Le programme intègre les principes de l'analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP) afin de cerner et de contrôler systématiquement les dangers liés à la salubrité alimentaire. Bien que les principes HACCP soient simplifiés dans le Programme de base de la SQF, ils fournissent tout de même un cadre structuré pour déterminer et gérer les points de contrôle critiques.
  • Les codes de base sont axés sur la mise en œuvre des exigences du Code et moins sur la documentation. À l'intérieur des codes intermédiaires, les objet principal en est encore à la mise en oeuvre, mais il y a aussi une introduction à la documentation.
  • Les exigences techniques de tous les codes fondamentaux sont conformes aux exigences du Programme des marchés mondiale du GFSI.
  • L'élaboration du Code fait appel à l'examen et à la rétroaction des détaillants et du public.
  • Seuls les Organismes de certification SQF titulaires d'une licence délivrent un certificat en vertu du Code de base.
  • Organismes de certification qualifient les auditeurs de SQF Fundamentals en fournissant un point d'entrée aux auditeurs de la salubrité alimentaire.
  • Aucune note n'est attribuée à la fin de la audit de attestation ou de certification ; il existe une option de notation pour répondre aux exigences du détaillant. Le programme met plutôt l'accent sur le niveau de non-conformité et le nombre de lacunes émises au lieu d'une note finale, ce qui favorise l'amélioration continue. Il n'y a pas d'exigence de audit inopinée dans ce programme.

Certificat de base SQF : Une fois le processus de attestation terminé avec succès, les organisations reçoivent un certificat de base SQF. Ce certificat démontre leur engagement à l'égard de la salubrité et de la gestion de la qualité des aliments et peut être utilisé pour accroître leur crédibilité auprès des clients et des intervenants.