Service de restauration Programme

Le Programme des le service alimentaire comprend des vérifications par des tiers pour l'industrie des services alimentaires, ainsi que des outils pour mettre en place un système proactif de gestion de la salubrité des aliments à tous les endroits.

Pour qui il s'agit

  • Restaurants, y compris les entreprises, le service complet, le service rapide, les chaînes, les indépendants et les franchisés.
  • Commissaires.
  • Service de Restauration.
  • Professionnels de la restauration.
  • Services de vol.

Buts du programme

Le Association nationale des restaurateurs et la SQFI a mis au point une solution unique pour les intervenants de l'industrie de la le service alimentaire afin de gérer les risques liés à la salubrité alimentaire. Le Programme de le service alimentaire SQF est une audit par une tierce partie axée sur les établissements de restauration, qui fournit des outils pour mettre en place un système de gestion de la salubrité alimentaire proactif, plutôt que réactif, à tous les points de service.

Ce programme intègre des rôles en matière de salubrité alimentaire depuis le sommet de l'organisation jusqu'à chaque site précis, en mettant l'accent sur la gestion et la création d'une culture de salubrité alimentaire florissante au sein de l'entreprise. Le Code des services alimentaires fournit des directives structurées pour rendre la mise en œuvre accessible, réalisable et facile à comprendre.

Élaboré par des experts en salubrité alimentaire de l'industrie des le service alimentaire, ce programme donne un aperçu des défis et des besoins de l'industrie des le service alimentaire, mais répond également aux exigences rigoureuses de l'analyse comparative GFSI, ce qui rend cette norme acceptée à l'échelle mondiale.

Salad Bar

Avantages du programme

Le Programme de services alimentaires SQF profite aux intervenants de l'industrie en offrant une approche normalisée de la salubrité et de la gestion de la qualité des aliments, ce qui facilite la collaboration et l'uniformité au sein du secteur des le service alimentaire. En adoptant les normes SQF, les intervenants de l'industrie peuvent contribuer à l'amélioration globale des pratiques de salubrité alimentaire et renforcer l'industrie dans son ensemble.

Le programme fournit un cadre exhaustif pour assurer la salubrité et la qualité de leurs activités aliment et offre des avantages en :

  • Créer une culture et un programme de salubrité alimentaire qui réduiront et élimineront les risques liés à la salubrité alimentaire.
  • Prévenir les problèmes avant qu'ils ne commencent à l'aide d'un système proactif.
  • Offrir de la souplesse et permettre à chaque établissement de mettre en place son propre système de salubrité alimentaire.
  • Favoriser la culture de la salubrité alimentaire par le rôle de la direction.
  • Fournir une orientation structurée pour faciliter la compréhension et la mise en œuvre des programmes et des pratiques en matière de salubrité alimentaire.

Les fournisseurs et les distributeurs qui travaillent avec des établissements de le service alimentaire agréés par la SQF bénéficient également du programme. La conformité aux normes SQF établit un niveau uniforme de salubrité et de qualité des aliments dans toute la chaîne d'approvisionnement. En s'associant à des établissements certifiés SQF, les fournisseurs et les distributeurs peuvent démontrer leur engagement à livrer des produits sûrs et fiables, améliorant ainsi leur réputation et leurs relations d'affaires.

Commencer avec le programme de services alimentaires

Caractéristiques du programme

Le Programme des le service alimentaire insiste sur l'importance du contrôle des fournisseurs et encourage les établissements de restauration à mettre en œuvre de solides programmes de gestion des fournisseurs. Cela comprend la réalisation de vérifications des fournisseurs, l'évaluation du rendement des fournisseurs et l'assurance que les fournisseurs respectent les exigences en matière de salubrité alimentaire.

  • La audit permettra d'évaluer les politiques dans l'ensemble de l'organisation, de l'organisation aux sites individuels.
  • Utilisé pour les inspections internes et externes.
  • Options pour les multi-sites pour accommoder les grandes sociétés.