La transparence est le nouveau noir. Cela signifie que tout le monde veut bien paraître ! Toutefois, en faisant preuve de transparence au sujet de votre
les processus salubrité alimentaire et de qualité des aliments ne se réalisent pas du jour au lendemain. Si la vérité et la franchise étaient systématiques dans la pratique d'entreprise et dans les protocoles réglementaires, votre acheteur pourrait prendre des décisions éclairées au sujet de l'achat de votre produit. Il faut une solide culture de salubrité alimentaire suivie d'une formation efficace et d'une communication stimulante pour raconter à vos intervenants que vous êtes déterminé à assurer la salubrité alimentaire. En faisant du bénévolat dans le programme SQFI Select Site, il communique à vos intervenants que vous êtes déterminé à assurer la salubrité alimentaire et la transparence de vos processus.
Je suis heureux d'annoncer notre plus récent site dans le Programme SQFI Select Site, Aliments congelés Night Hawk. Voici une entrevue que j'ai faite avec Michelle Anselment, vice-présidente et COO de Night Hawk Frozen Foods, Inc. au sujet des raisons pour lesquelles ils ont décidé de faire du bénévolat pour le programme.
Pourquoi avez-vous choisi le programme SQF ?
- SQF était le bon choix pour nous pour plusieurs raisons. DPB de la Audit reconnue (responsable du programme de Attestation) : Puisque SQF est la norme de Attestation GFSI numéro 1 en Amérique du Nord et en Amérique du Sud, elle est bien reconnue dans l'industrie aliment. Je n'ai rencontré aucun de nos clients qui ne connaissent pas bien le programme SQF.
- Beaucoup de ressources : Étant donné que la Attestation SQF est disponible depuis si longtemps et qu'elle est aussi le premier directeur général de la prévention aux États-Unis, il existe d'innombrables ressources disponibles (formation approuvée par SQFI que vous pouvez acheter, formation gratuite et webinaires des BC, information gratuite sur les pratiques exemplaires en ligne, etc., etc.).
- Planification de la Audit : Pour notre attestation initiale, nous voulions terminer la audit avant une certaine date. Étant donné qu'il s'agit d'une norme populaire, il y a un grand nombre de vérificateurs qualifiés disponibles. Le fait d'avoir le choix d'un grand nombre de vérificateurs et d'organismes de certification (OC) pour effectuer votre audit signifie que vous avez plus de souplesse pour planifier votre audit dans les délais souhaités.
- Rentabilité : Avec d'autres normes, il peut être plus difficile de regrouper les lieux de audit pour assurer l'efficacité du parcours du vérificateur, car il n'y a peut-être pas un grand nombre de sites vérifiés que le vérificateur peut visiter. Puisqu'il y a tellement d'établissements certifiés SQF, les BC peuvent plus facilement essayer de regrouper les audits par emplacement afin de réduire la durée des déplacements de leurs vérificateurs - et les auditeurs SQF aiment généralement cela aussi. L'avantage pour nous est que les coûts de vol peuvent souvent être répartis entre notre site et un autre site que le vérificateur vérifiera avant ou après notre audit. De plus, avec tant de BC disponibles pour effectuer votre Audit SQF, cela signifie qu'il y a concurrence pour votre audit de attestation, ce qui contribue à maintenir le coût de l'audit concurrentiel.
- La norme : Le détail de la norme elle-même et les mises à jour et révisions continuelles pour s'assurer que la norme SQF répond non seulement aux exigences du GFSI, mais aussi à ce qui est nécessaire dans notre industrie. SQFI fait continuellement progresser le programme dans le but d'assurer la salubrité et la qualité des aliments pour les consommateurs. Bien que certains ne soient pas très enthousiastes par les changements apportés au Code SQF, ces changements et révisions contribuent à nous assurer que nous sommes au courant de ce qui se passe dans notre secteur dans l'intention de protéger nos clients et notre marque. De plus, le Programme SQF nous aide à organiser nos renseignements d'une manière consultable. À nos installations, nous classons les documents justificatifs en fonction des numéros de code SQF. Cela nous aide à nous assurer que nous n'avons rien manqué et est également incroyablement utile non seulement lorsque nous cherchons des procédures et des documents précis pendant le processus d'audit, mais aussi pour faire des mises à jour au besoin.
Pourquoi l'obtention d'une Attestation SQF est importante pour votre entreprise ?
- La Safe Quality Food n'est pas seulement importante pour nous ici à Night Hawk, elle est aussi importante pour nos détaillants et nos clients. L'obtention de la Attestation SQF n'est qu'une façon de montrer au monde entier qu'il n'y a rien de plus prioritaire pour nous que la salubrité des aliment que nous produisons.
Pourquoi avez-vous choisi de devenir un site SQFI Select ?
- J'estime que tout le monde devrait toujours être prêt à faire l'objet d'une vérification tous les jours. Être prêt à effectuer des vérifications tous les jours signifie que votre personnel sait ce qu'on attend d'eux et s'efforce de respecter toutes les politiques et procédures en tout temps, et pas seulement lorsqu'il se prépare à une audit. Notre engagement à l'égard de ce programme démontre que nous avons confiance en nos installations, nos processus et notre personnel. Cela fait partie de notre ADN et constitue une priorité absolue dans tout ce que nous faisons.
Quels conseils donneriez-vous aux autres fournisseurs de votre secteur qui ne sont pas aussi passionnés par la transparence et qui se préparent à une audit inopinée ?
- Je pense que c'est la nature humaine d'avoir un peu peur de l'inconnu. Mais quel message donnez-vous à vos clients lorsque vous « ne participez pas » volontairement à ce programme ? Y a-t-il des domaines où vous savez que vous devez faire du travail ? Est-ce que tous vos employés occupent les bons postes pour leurs compétences ? Offrez-vous à vos employés le bon type et la bonne fréquence de formation pour soutenir une culture axée sur la salubrité alimentaire ? Investissez-vous dans l'amélioration continue de votre installation ? Inspirez-vous vos employés à être passionnés par la Safe Quality Food ? Lorsque vous aurez confiance que vous faites ces choses, vous accueillerez quelqu'un qui viendra à l'improviste pour « vous aider à trouver des lacunes » dans vos programmes.
Comment le programme SQF a-t-il aidé à protéger votre marque, votre acheteur et vos résultats financiers ?
- Marque : L'objectif principal de l'obtention de la certification SQF était de veiller à ce que nous ayons mis en place les bons programmes pour fabriquer un produit sûr. Il y a une phrase dans le secteur de la publicité que les gens ont dit : « il n'y a pas de mauvaise publicité ». Mais c'est peut-être la seule exception, car rien ne peut détruire une marque plus rapidement qu'une éclosion de maladie d'origine alimentaire.
- Acheteur : Les acheteurs adorent le fait que nous soyons certifiés SQF ! C'est l'une des cases qu'ils peuvent vérifier rapidement lorsqu'ils évaluent s'ils veulent que nous leur produisions ou leur fournissions des produits. Et c'est même notre premier arrêt pour aller directement sur le site Web de SQFI et chercher un fournisseur certifié SQF qui possède l'ingrédient spécifique que je recherche.
- Conclusion : Les gens disent souvent que « le temps, c'est de l'argent ». L'audit SQF est accepté par tous nos clients, ce qui rend les exigences d'audit beaucoup plus faciles à gérer. Autrefois, les critères de audit étaient partout. Chaque entreprise de audit avait des vérifications légèrement différentes et parfois les entreprises clientes avaient une vérification complète pour elles. Cela signifie que vous pourriez parfois obtenir plusieurs vérifications au cours de la même année de la part d'une multitude de cabinets d'audit, chacun ayant des critères d'audit et qui voudrait peut-être que vous fassiez quelque chose d'une manière légèrement différente. Le fait d'avoir une audit qui satisfait tous nos clients est certainement plus efficace et a facilité la rationalisation de notre processus de documentation. De plus, la Attestation SQF nous a aidés à faire croître notre entreprise. Lorsque nos clients savent que nous sommes certifiés SQF, ils se sentent confiants de nous recommander à de nouveaux clients qui ont également besoin d'un coemballeur ou d'un fournisseur. Et bien sûr, et surtout, bien qu'il soit impossible de savoir quelle erreur aurait pu être commise si le programme a été empêché par sa nature même d'existence, vous pouvez être certain que la salubrité et la qualité des aliments ont été améliorées. Et cela en soi est inestimable.
Quelque chose d'autre dont vous aimeriez parler au sujet du programme SQFI Select Site Program ?
- Même lorsque vous savez que vos programmes sont bien élaborés et mis en place, que vous avez une équipe bien formée et passionnée, que votre installation est bien construite et entretenue, et que vous connaissez bien le code, cela peut quand même être un peu intimidant la toute première fois que vous avez une audit inopinée. Nous avons fait le saut et je n'ai absolument aucun regret de le faire. Les marques pour lesquelles nous fournissons et co-emballons étaient très heureuses de voir notre participation au programme SQF Select Site Program (SQF Select Site Program). Mais pour notre équipe ici, rien n'était plus excitant et gratifiant que de faire venir un vérificateur à l'improviste, évaluer l'ensemble de notre processus et confirmer que nous faisons bien les choses !
À propos des aliments congelés Night Hawk :
Night Hawk Frozen Foods a vu le jour il y a plus de 50 ans lorsque les steaks Night Hawk, qui ont commencé à fonctionner à Austin, au Texas en 1939, ont commencé à produire des dîners pour les épiceries locales. Les restaurants produisent le premier « dîner télévisé » congelé Night Hawk en 1964 et sont la deuxième entreprise de l'histoire à fabriquer avec succès des dîners congelés. Night Hawk Frozen Foods est une entreprise commerciale de deuxième génération certifiée WBENC. La qualité suprême de Night Hawk est attribuable au dévouement continu de ses employés, dont bon nombre travaillent pour l'entreprise depuis plus de trente ans. Leur fierté et leur expertise se manifestent dans chaque produit produit par Night Hawk.
Plus d'information sur le SQFI Sélectionner un site peut être trouvé dans n'importe quel code SQF Édition 8, ou vous pouvez envoyer un courriel à SQFI Compliance à l'adresse suivante : compliance@sqfi.com présenter une demande de renseignements ou poser des questions.
