ARLINGTON, VIRGINIE—Le Safe Quality Food Institute (SQFI), en partenariat avec la National Restaurant Association, aujourd'hui 
annonce la publication du Code de salubrité des aliments de la SQF pour les services alimentaires. Le code est une solution unique pour les intervenants de l'industrie de la restauration et des services aliment afin de réduire les risques liés à la salubrité alimentaire.
« Cette programme le service alimentaire incorpore des rôles en matière de salubrité alimentaire depuis le haut de la chaîne d'entreprise jusqu'à chaque site spécifique, en mettant l'accent sur la gestion et la création d'une culture florissante de salubrité alimentaire au sein de l'entreprise », a déclaré Robert Garfield, chef de l'évaluation de la salubrité des aliments de la SQFI. « Le Code des services alimentaires fournit des directives structurées pour rendre la mise en œuvre accessible, réalisable et facile à comprendre. »
Selon un récente étude de la Food and Drug Administration des États-Unis la prise en compte des pratiques et des comportements en matière de salubrité alimentaire dans les restaurants, l'utilisation d'un système de gestion de la salubrité alimentaire et la présence d'un gestionnaire agréé de la protection des aliments ont une incidence positive sur les comportements et les pratiques en matière de salubrité alimentaire.
« Comme nous voyons de plus en plus d'exploitants de l'industrie faire progresser leurs programmes de salubrité alimentaire, il est devenu évident qu'il fallait que les entreprises aient un moyen d'évaluer l'efficacité de leurs programmes dans toutes les unités », a déclaré M. Sherman L. Brown, vice-président exécutif, formation et attestation, Association nationale des restaurateurs. « La collaboration entre SQFI et la National Restaurant Association pour créer ce code permet à l'industrie d'évaluer le bon fonctionnement de ses systèmes. »
Le Code des services alimentaires SQFI a été élaboré en collaboration avec des experts en salubrité alimentaire de l'Association nationale des restaurateurs et d'autres intervenants de l'industrie des services alimentaires. Le Code répond aux défis auxquels font face quotidiennement les exploitants de services aliment et leur fournit les outils nécessaires pour protéger leur marque.
L'Association nationale des restaurateurs et SQFI organiseront un webinaire le 29 octobre à 14 h, heure de l'Est, pour présenter plus d'information sur le partenariat et cette initiative qui favorise un système de gestion de la salubrité alimentaire solide.
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À propos du Safe Quality Food Institute
Le programme Safe Quality Food (SQF) est reconnu par les détaillants et les fournisseurs de le service alimentaire du monde entier comme un système de gestion de la salubrité alimentaire rigoureux et crédible. Il s'agit du seul système de attestation reconnu par l'Initiative mondiale pour la salubrité des aliment (GFSI) qui offre des certificats pour la production primaire, la fabrication d'aliment, l'emballage des aliments, la distribution et les épiciers de détail et de gros. Cela permet aux fournisseurs d'assurer à leurs clients que les aliment ont été produits, transformés, préparés et manipulés selon les normes les plus élevées possible, à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement. De plus, en tant que division de la Food Marketing Institute (FMI), le programme SQF intègre la rétroaction continue des détaillants au sujet des préoccupations des consommateurs. Cette information est transmise aux fournisseurs certifiés SQF, ce qui leur permet d'avoir une longueur d'avance sur leurs concurrents.
À propos de l'Association nationale des restaurateurs
Fondée en 1919, la National Restaurant Association est la principale association commerciale de l'industrie de la restauration, qui comprend un million de restaurants et de le service alimentaire et une main-d'œuvre de plus de 15,3 millions d'employés. Nous représentons l'industrie à Washington, D.C., et nous défendons en son nom. Nous exploitons le plus grand salon professionnel de l'industrie (Spectacle NRA Du 16 au 19 mai 2020, à Chicago) ; diriger un programme de formation et de attestation en matière de salubrité alimentaire (ServSafe) ; programme d'études secondaires visant à bâtir une carrière unique (le NRAEF ProStart). Pour de plus amples renseignements, visitez le site restaurant.org et retrouvez-nous sur Twitter @WerRestaurants, Facebook et YouTube.
Sarah Malenich
Safe Quality Food Institute (SQFI) |
202-220-0660
smalenich@sqfi.com
Mollie O'Dell
Association nationale des restaurateurs
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202° 973-3965
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