Par LeAnn Chuboff, vice-présidente des affaires techniques de la SQFI
La salubrité des aliment est simple et facile à mettre en œuvre comparativement à la qualité des aliments. Ce qui constitue un aliment « salubre » peut être décrit objectivement et surveillé. Les aliment de « qualité » sont beaucoup plus difficiles à décrire et sont souvent définis dans l'œil du spectateur. Le point de vue du client est le moteur de ce qui est déterminé comme un produit de qualité, et les attentes varient d'une personne à l'autre et d'une région à l'autre. Cela signifie que même la méthodologie utilisée pour produire des produits de qualité ne peut pas être simplement définie et variera.
Les établissements qui ont un programme de gestion de la salubrité alimentaire de la GFSI nous demandent souvent les avantages de continuer à obtenir la certification qualité SQF. L'obtention de attestation SQF peut aider les fabricants de aliment à demeurer concurrentiels, car la certification est une exigence des fournisseurs pour de nombreuses entreprises d'achat. Le Code qualité SQF peut pousser l'avantage concurrentiel un peu plus loin, car il démontre l'engagement d'une entreprise envers la qualité des aliment en plus de la salubrité alimentaire.
La SQFI répartit les principes de production d'aliment de qualité en trois concepts simples. Les 3 C de la qualité SQF : Conformité, cohérence et coût.
Les avantages d'une production de bonne qualité
Les sites peuvent considérer un produit de bonne qualité comme un produit qui répond systématiquement aux besoins du client au moindre coût pour lui. En suivant les 3 C, les sites peuvent adopter une approche simple pour fabriquer un produit de bonne qualité.
Conformité fait référence à la compréhension qu'a un site des attentes de ses clients et de la capacité de concevoir une solution pour répondre à ces exigences. Les points de vue de vos clients stimulent la qualité.
Uniformité fait référence à la capacité d'un site à comprendre et à analyser les points de variation potentiels, puis à concevoir un processus qui utilise efficacement ses ressources pour réduire ces variations. Vos clients s'attendent à obtenir la même qualité chaque fois qu'ils achètent votre produit.
Coûts fait référence à la capacité d'un site à intégrer la qualité à ses processus, plutôt qu'à titre d'inspection finale, afin de réduire efficacement les coûts de production tout en augmentant la satisfaction de la clientèle. Votre client sera beaucoup plus satisfait du produit si la qualité n'est pas seulement une réflexion après coup.
Comprendre les implications des 3 C permettra aux sites d'avoir un plus grand contrôle sur leurs produits et de répondre aux attentes des clients. En obtenant la certification qualité SQF, les établissements démontrent qu'ils comprennent leur installation et leurs clients. attestation continue et l'utilisation des meilleures pratiques de gestion de la qualité SQF contribueront à améliorer les relations avec les clients et les ventes.
Présentation du Sceau de qualité SQF
Les sites qui obtiennent et maintiennent attestation selon le Code qualité SQF sont autorisés par leur organisme de certification à utiliser le bouclier qualité SQF. Un site peut utiliser le bouclier qualité SQF pour indiquer que son site dispose d'un système qualité qui répond aux exigences du Code qualité SQF.
La qualité des aliments est déterminée par le point de vue et les demandes des clients. Plus votre site peut contrôler la variation des procédés, plus vous serez outillé pour répondre à ces attentes et accroître l'efficacité de la production.
