Par Ashley Eisenbeiser, MS, CFS, directrice principale, Programmes de salubrité des aliments et des produits, FMI
Une solide culture de salubrité alimentaire ne dépend pas d'un seul élément. Une personne, un événement ou une politique et des procédures ne créent pas à eux seuls une solide culture de salubrité alimentaire. Les éléments de la culture de salubrité alimentaire doivent plutôt être intégrés dans l'ensemble d'une organisation, à tous les niveaux — du haut vers le bas. La culture de salubrité alimentaire a été définie comme étant « les valeurs, les croyances et les normes communes qui influent sur l'état d'esprit et le comportement à l'égard de la salubrité des aliments au sein de l'organisation et dans l'ensemble de celle-ci. « Bien qu'il n'existe pas d'approche universelle pour créer, bâtir et maintenir une solide culture de salubrité alimentaire, elle doit commencer par le sommet. La réussite dépend de l'engagement d'une organisation à l'égard de la salubrité alimentaire.
FMI célèbre les entreprises en première ligne en matière de salubrité alimentaire qui travaillent sans relâche pour fournir des aliments salubres aux consommateurs du monde entier. En partenariat avec l'Institut international de formation en protection des aliment (IFPTI), FMI a créé le Prix de l'innovation en salubrité alimentaire afin de reconnaître les entreprises, les organisations et les organismes de réglementation qui ont apporté des contributions et des engagements novateurs à l'égard de la salubrité des aliments et d'encourager les autres membres de l'industrie, du gouvernement et du milieu universitaire à trouver des solutions créatives et à mettre en œuvre de nouvelles pratiques afin de continuer à assurer la salubrité des aliments le plus sûr possible.
Jusqu'au 19 novembre 2021, FMI acceptera les mises en candidature pour le Prix de l'innovation en salubrité des aliments 2022 de la FMI. Des renseignements supplémentaires sur la bourse, y compris des détails sur l'admissibilité et les exigences de présentation, se trouvent ici.
Renseignements et ressources supplémentaires
Formulaire de FMI en candidature pour le Prix d'innovation en salubrité des aliments
Anciens lauréats FMI prix de l'innovation en salubrité des aliments de
Exposé de position sur la culture de la salubrité des aliments, GFSI V1.0
Document d'orientation sur la culture de salubrité des aliments, SQF Ed. 9
La FDA et Stop Food Bord Illness
Série de webinaires sur la culture de la salubrité des aliments
