Comment la chaîne d'approvisionnement des épiceries réagit-elle au coronavirus ?
Par Doug Baker, vice-président, Relations avec l'industrie, FMI
Nous vivons dans une économie mondiale, qui est évidente chaque jour dans les allées d'une épicerie. En temps de crise, plus particulièrement la situation actuelle avec l'augmentation des cas de COVID-19 aux États-Unis, les consommateurs prennent le contrôle de leur environnement — et notre chaîne d'approvisionnement alimentaire fléchit et démontre sa résilience.
Pointes et plateaux de produits
Selon la situation locale, les consommateurs sont en mode préventif ou en mode réponse. Par exemple, les collectivités qui connaissent leur premier cas de coronavirus signalés peuvent se procurer des lingettes désinfectantes, des désinfectants pour les mains, etc. Les collectivités qui ont déjà vu plusieurs cas de virus sont en mode plus d'intervention, peut-être se mettent en quarantaine et se procurent des fournitures qui leur apportent confort et soins préventifs. Cela signifie que nous constatons des pointes et des plateaux dans certains achats de produits partout au pays. Nous continuerons d'en être témoins alors que le coronavirus se produit aux États-Unis.
Gains d'efficience dans la chaîne d'approvisionnement
Au fur et à mesure que ces pointes et ces plateaux de produits se produisent, ce qui est vraiment étonnant, c'est la façon dont la chaîne d'approvisionnement des épiceries réagit avec les fabricants et les détaillants qui travaillent ensemble pour trouver des gains d'efficacité et un approvisionnement secondaire. Par exemple, certaines pompes pour bouteilles de désinfectant pour les mains sont fabriquées à l'étranger, de sorte que les fabricants ont exploré des options d'emballage au pays qui les aideraient à manœuvrer parallèlement à la demande. Le même niveau d'efficacité est appliqué aux produits de grande taille comme les essuie-tout et le papier hygiénique lorsque c'est possible, car les fabricants peuvent sauter complètement l'entrepôt pour déplacer des palettes emballées sous forme rétractable et déposées directement dans un boutique.
Stimulation de l'approvisionnement
Comme les fabricants reçoivent une augmentation des commandes de produits en demande, ils travaillent en étroite collaboration avec les détaillants pour accélérer l'offre en conséquence. Cela garantit une distribution égale des produits dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement en cas de crise — un boutique ne reçoit pas 100 % de sa commande alors qu'un autre boutique ne reçoit que 30 % de sa commande de produits. Maintenant, tout comme dans le cas d'une catastrophe naturelle, des pénuries temporaires de produits peuvent se produire et se produiront probablement, mais le rythme de l'offre aide à garantir que ces pertes de stocks sont de courte durée et que la chaîne d'approvisionnement peut réagir.
Préoccupations relatives aux prix abusifs
Ces derniers jours, on a beaucoup écrit sur les problèmes associés à l'escroquerie des prix. FMI a mis l'accent sur le fait que de nombreux États ont mis en place des lois sur la protection des consommateurs pour lutter contre les prix abusifs, et que les mauvais acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont identifiés et mis hors ligne, tant par les organismes d'application de la loi que par les sociétés membres de FMI. FMI a également travaillé en étroite collaboration avec les associations de détail de l'État pour surveiller les préoccupations. Les consommateurs devraient continuer de se sentir habilités et encouragés à signaler les pratiques déloyales à leurs Ligne téléphonique locale du Bureau du procureur général.
Au fur et à mesure que la situation avancera, la chaîne d'approvisionnement des épiceries sera mise à l'essai, mais les gains d'efficacité intégrés et les pratiques éprouvées continueront de démontrer à quel point la chaîne d'approvisionnement des épiceries peut être résiliente. Je vous invite à voir mon entrevue qui va plus en profondeur sur la chaîne d'approvisionnement des épiceries avec Le Cheddar.
