Par LeAnn Chuboff, vice-présidente des affaires techniques
Le gratuit Édition 9 Les documents d'orientation sont maintenant disponibles pour téléchargement. Nous avons structuré le Édition 9 Documents d'orientation afin que vous et votre équipe puissiez avoir une approche optimisée pour comprendre les principaux éléments des codes SQF. Continuez à lire pour en savoir plus sur la façon d'utiliser le Édition 9 Documents d'orientation.
Télécharger la 9e édition des lignes directrices
Objet et portée des documents d'orientation du SQF
Le but de la série de documents d'orientation SQF est d'aider les établissements à concevoir, à élaborer, à documenter, à mettre en œuvre et à tenir à jour un système de salubrité des aliments SQF à l'aide des codes de salubrité ou de qualité des aliments du SQF.
Les documents d'orientation sont propres à un sujet particulier et fournissent une orientation sur l'intention des exigences du Code énoncées dans le document. Cela encourage l'utilisateur à considérer les exigences du Code comme des programmes appuyant une approche systémique plutôt qu'une approche fondée sur une liste de vérification. Les lignes directrices axées sur des sujets permettent également à SQF d'être plus souple et plus opportune dans l'élaboration de nouvelles lignes directrices pour d'autres éléments du système ou des questions émergentes.
Les lignes directrices visent à appuyer les codes SQF, mais ne les remplacent pas. Il ne s'agit pas d'un document vérifiable, pas plus qu'il n'est définitif et applicable à chaque situation. Les sites, les consultants, les formateurs et les vérificateurs doivent comprendre les risques dans un secteur industriel donné et sont en mesure d'appliquer l'intention des codes SQF pour contrôler efficacement ces risques.
Comment utiliser les documents d'orientation SQF édition 9
La ligne directrice doit servir de ressource pour mieux comprendre et interpréter les exigences du Code SQF.
Les guides devraient être utilisés comme un outil évolutif et permettre à l'utilisateur de mettre à jour ses connaissances avec des apprentissages supplémentaires, des directives de l'industrie et des renseignements pertinents à une portée particulière de l'industrie.
Exemples de la façon dont les lignes directrices peuvent être utilisées :
- Guide d'interprétation
- Outil de audit interne
- Améliorer la formation interne
- Supplément pour la formation externe
Format des documents d'orientation de l'édition 9 de la SQF
Chaque document d'orientation est intitulé avec le sujet du code SQF et comprend la date à laquelle la ligne directrice a été élaborée ou révisée. Les renseignements suivants figurent dans chaque document d'orientation :
- Définition : La définition sera tirée du glossaire des Code SQF qui se trouve à l'annexe 2.
- Exigences applicables du code : Renvoi aux exigences du Code SQF qui sont touchées par le sujet et qui ont une incidence sur ce sujet. Les exigences du Code SQF sont interreliées, et la présente section identifie les exigences du Code qui sont pertinentes pour le sujet.
- Examiner les termes du glossaire : Le glossaire des codes SQF qui se trouve à l'annexe 2 est une ressource utile pour comprendre la terminologie du Code. D'autres termes du glossaire à consulter seront cités dans cette section.
- Orientation sur la mise en œuvre et la Audit Cette section comprendra les commentaires interprétatifs et comprendra des suggestions sur ce qui pourrait être fait par le site pour documenter et mettre en œuvre ce sujet. Ces renseignements ne sont pas considérés comme exhaustifs et peuvent ne pas s'appliquer à toutes les situations. Il vise à fournir des conseils et des interprétations.
- En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations) Cette section comprend un tableau qui décrit les dossiers, les entrevues et les observations qui aideraient à préparer, à mettre en œuvre et à examiner le sujet du Code SQF. Cette liste n'est pas exhaustive et devrait être utilisée comme document de travail par l'utilisateur (p. ex. site, vérificateur, consultant, formateur) au cours de son cheminement en matière de salubrité alimentaire.
- Références supplémentaires : Des liens vers des livres, des sites Web, des documents, des modèles, des webinaires, etc. sont inclus dans cette section afin de fournir des ressources supplémentaires sur le sujet. Il ne s'agit en aucun cas d'une liste officielle ou exhaustive.
