Par Hilary Thesmar, Ph.D., DR, CFS, chef de la salubrité des aliments et des produits et vice-présidente de la salubrité des aliments, FMI
Lors du récent événement virtuel SQF mondiale, Donald A. Prater, commissaire associé à la sécurité des aliments importés de la FDA, a fait le point sur : Plan stratégique New Era of Smarter Food Safety de la FDA qui a été publié le 13 juillet 2020.
Le New Era of Smarter Food Safety Blueprint de la FDA décrit la voie à suivre pour relever les défis liés à la salubrité alimentaire associés à l'évolution rapide du système alimentaire. Le plan directeur qui s'appuie sur le travail que la FDA a fait et continuera de faire pour mettre en œuvre la Food Safety Modernization Act (FSMA) de la Food Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments (LGFSPN) de la FDA. L'objectif ultime de la nouvelle initiative de la FDA est de réduire considérablement l'incidence des maladies d'origine alimentaire.
Le public a entendu le Dr Prater souligner les principaux éléments de l'initiative de la FDA visant à créer une approche plus moderne en matière de salubrité alimentaire. Grâce à cette approche, la FDA encourage les entreprises à tirer parti des technologies nouvelles et émergentes, à adopter des approches et des processus plus simples, plus efficaces et modernes, et à favoriser le leadership, la créativité et la culture en matière de salubrité alimentaire pour aider à créer un système alimentaire plus numérique, traçable et plus sûr. Le Dr Prater a expliqué que c'est une période passionnante pour travailler dans le domaine de la salubrité alimentaire en raison de tous les changements qui se produisent. Le Dr Prater prévoit qu'il y aura plus de changements dans le système aliment au cours des 10 prochaines années qu'au cours des dernières décennies. Il ajoute que pour réussir en ces temps modernes, nous avons besoin d'une approche moderne axée sur la technologie, une approche que la FDA appelle la nouvelle ère de salubrité alimentaire plus intelligente.
Les objectifs que la FDA espère atteindre au cours de la prochaine décennie comprennent les sujets suivants : meilleure traçabilité, analyse prédictive, intervention rapide en cas d'éclosion, nouveaux modèles d'affaires, réduction de la contamination des aliment et favoriser le développement d'une culture de salubrité alimentaire. Le plan directeur met l'accent sur quatre éléments essentiels, chacun étant essentiel à la flexion de la courbe des maladies d'origine alimentaire. Le premier élément de base du plan est la traçabilité fondée sur la technologie. Le deuxième élément de base est constitué d'outils et d'approches plus intelligents pour la prévention et l'intervention en cas d'éclosion. Le troisième élément de base est les nouveaux modèles d'affaires et la modernisation de la vente au détail. Le quatrième élément de base est la culture de la salubrité alimentaire. À l'intérieur de chacun de ces éléments essentiels, la FDA fournit une feuille de route sur la façon dont elle entend atteindre ses objectifs. Nous apprécions la discussion et la présentation pour aider les intervenants du SQF à comprendre leur rôle de continuer à protéger les aliments à mesure que de nouveaux modèles d'affaires émergent et changent pour répondre aux besoins des consommateurs modernes et comment ils sont essentiels dans la nouvelle ère de salubrité alimentaire plus intelligents.
Si vous avez manqué la session SQF mondiale, pour découvrir ce que SQFI s'attend à ce que les sites fassent dans le cadre de leur système SQF mis en œuvre et comment les non-conformités et les mesures correctives découlant des audits SQF seront traitées dans la nouvelle édition 9, vous pouvez explorer ce contenu enregistré dans le Laissez-passer d'accès tous les mois de novembre SQF.
