Par Kathy Chiao, spécialiste, Marketing, SQFI 
Les manchettes qui comprennent des mots comme « retrait et rappel », « maladie d'origine alimentaire » et « contamination » attirent l'attention des consommateurs. C'est pourquoi il est essentiel que les détaillants, les installations de production et de fabrication d'aliment rehaussent leurs systèmes de gestion de la salubrité alimentaire afin de protéger leurs marques, leurs acheteurs et leurs résultats financiers. Comme de nombreux détaillants américains se procurent leurs produits en Amérique latine, ils doivent s'assurer que la chaîne d'approvisionnement respecte les normes les plus élevées en matière de salubrité alimentaire.
Pourquoi le Brésil ?
Le Brésil est l'un des plus grands importateurs de aliment aux États-Unis. Selon l'Office of the U.S. Trade Representative, les principales catégories importées du Brésil ne sont pas grillées le café (934 millions de dollars), les jus de fruits et de légumes (501 millions de dollars) et les viandes rouges (281 millions de dollars). Par conséquent, les détaillants américains ayant des installations de chaîne d'approvisionnement au Brésil et les exportateurs brésiliens exigent des produits de haute qualité pour les consommateurs. Les producteurs et les fabricants d'aliment brésiliens subissent de plus en plus de pressions pour qu'ils adoptent des pratiques plus rigoureuses en matière de salubrité alimentaire. Bon nombre de ces fournisseurs d'aliment se tournent vers les responsables du programme de Attestation de la salubrité alimentaire pour trouver des solutions.
En tant que plus important directeur général de la prévention en Amérique du Nord, Safe Quality Food Institute (SQFI) cherche à aider les détaillants et les fournisseurs de aliment en élargissant ses ressources au Brésil. Lors du Forum des consommateurs à Sao Paolo, la représentante de SQFI au Brésil, Palova Marquez, a présenté le Programme des fondements de la SQF aux détaillants et aux fournisseurs comme solution à leurs défis en matière de salubrité alimentaire.
L'analyse de rentabilisation
À ce jour, seul un très faible pourcentage de tous les producteurs et fabricants d'aliment au Brésil ont une forme quelconque de attestation en matière de salubrité alimentaire dans le cadre de leurs activités. Cela laisse une grande majorité du marché à avoir besoin d'un système de gestion de la salubrité alimentaire pour faire passer leurs entreprises au niveau supérieur. Créé en tant qu'approche progressive pour aider les établissements aliment de petite à moyenne taille, le Programme des fondements de la SQF est une solution appropriée pour les fournisseurs de aliment du Brésil, un pays où la plupart de ses installations de production et de fabrication aliment sont classées comme petites entreprises, et bon nombre de ces entreprises comptent moins de quatre employés. Suivre les étapes de la Programme des fondements de la SQF donnera aux petites entreprises brésiliennes la capacité de créer un solide système de gestion de la salubrité alimentaire ou d'améliorer les pratiques existantes en matière de salubrité alimentaire, ce qui permettra aux fournisseurs de produits alimentaires de commercialiser leurs produits sur le marché international.
La collaboration est la clé
Afin de maintenir et d'améliorer la salubrité et la qualité des produits aliment, il est très important de favoriser un dialogue ouvert entre les fournisseurs et les détaillants. Des discussions transparentes sur les défis auxquels fait face l'industrie aliment permettent de créer des solutions viables pour surmonter ces obstacles.
