SQFI a créé un programme de qualité pour les sites qui souhaitent aller au-delà de la salubrité alimentaire. Le Programme de la qualité est conçu pour surveiller et contrôler les menaces liées à la qualité des aliment. Ce programme convient le mieux aux sites qui ont déjà mis en œuvre un plan de salubrité des aliments efficace et solide du SQF. De plus, le Programme qualité SQF peut être mis en œuvre en parallèle avec le Programme de salubrité des aliments du SQF.
Le Code qualité SQF utilise la méthode HACCP du Codex pour identifier et contrôler les menaces à la qualité, et traite des contrôles du procédé pour surveiller la qualité des produits, identifier les écarts par rapport aux paramètres de contrôle et définir les corrections nécessaires pour garder les processus sous contrôle.
Le Code qualité SQF intègre les principes de gestion de la qualité nécessaires pour favoriser une culture d'entreprise qui favorise simultanément la salubrité et la qualité des aliments.
Le cours sur les systèmes qualité pour la fabrication du SQF clarifiera la relation entre la sécurité et la qualité. Comprendre la variation des processus, comment utiliser les données pour comprendre votre système, comment prévenir les défauts avec les contrôles statistiques des processus, et plus encore.
Qui devrait suivre le cours ?
Professionnels de la salubrité des aliments responsables de la conception, de la mise en œuvre et du maintien des exigences du Code qualité SQF.
Un échantillon du contenu du cours :
- Qu'est-ce que la qualité ? Définition de la qualité dans l'industrie alimentaire
- Concepts de qualité
- HACCP pour la qualité
- Contrôle statistique des processus
- Application des principes de gestion de la qualité
Ce cours est accompagné d'un cahier de travail qui contient des activités pratiques qui vous aideront à appliquer les concepts abordés dans le cours. Chaque module du cours se terminera par un bref questionnaire pour évaluer votre compréhension de l'information contenue dans ce module. Après avoir suivi ce cours en ligne à rythme libre, vous obtiendrez un certificat d'achèvement.
