Par Tammie Van Buren, gestionnaire, Conformité 
En termes simples, une correction est une mesure immédiate prise pour corriger un problème identifié au cours d'une audit ou pendant que la surveillance et les mesures correctives visent à résoudre la cause fondamentale du problème. Des mesures préventives sont prises pour prévenir un problème de salubrité alimentaire à l'avenir. Souvent, les termes sont utilisés de façon interchangeable,
mais chacun a sa place pour régler les problèmes de salubrité alimentaire.
Les mesures correctives et préventives sont un élément obligatoire du Code SQF. Expis à la section 2.5.3, cet élément est touché par plusieurs autres éléments. Les non-conformités nécessitant des mesures correctives peuvent être déclenchées par des vérifications internes et externes, des examens de la direction, de la gestion des plaintes et des tests de défense aliment, pour n'en nommer que quelques-uns. Ce processus pourrait avoir une incidence sur presque tous les autres éléments du code.
Gardez les mots clés à l'esprit
Afin de répondre efficacement aux exigences de la section 2.5.3.1, nous devons garder plusieurs mots clés à l'esprit. Il s'agit de la responsabilité, des méthodes, de la documentation, de la mise en œuvre, des corrections et des mesures correctives.
Les mots responsabilité et méthodes sont vitaux dans l'ensemble du système et peuvent être retrouvés dans plusieurs éléments. Les vérificateurs sont à la recherche d'un documentée le processus sur le « qui » et le « comment ». Des données probantes doivent être disponibles pour appuyer l'efficacité mise en œuvre de ce processus.
Définition d'une mesure de correction
Services correctionnels et mesures correctives sont définis à l'annexe 2 : Glossaire du code.
Une correction est « une mesure visant à éliminer une non-conformité détectée. » Une mesure corrective est une mesure visant à éliminer la cause d'une non-conformité détectée. La principale différence entre une correction et une mesure corrective est que l'une met l'accent sur la non-conformité elle-même, tandis que l'autre met l'accent sur la cause de la non-conformité. Un exemple de correction pourrait être un site indiquant qu'il y a de la peinture décollée sur son site et l'enlèvement de la peinture décollante. Ils ont apporté une correction. Des mesures correctives permettraient d'éliminer le pelage de la peinture dans cette zone à l'avenir en modifiant le type de peinture utilisé ou en éliminant complètement la peinture dans cette zone. Une correction corrige le problème immédiat. Une mesure corrective vise à empêcher qu'elle se reproduise en s'attaquant à la cause fondamentale.
Gérer votre boîte à outils de résolution de problèmes de mesures correctives
Le processus de résolution de problèmes de chaque site pourrait être comparé à une boîte à outils. Il existe de nombreuses façons de s'attaquer à la cause profonde d'un problème. Il s'agit de choisir le bon outil. Nous vous suggérons de stocker votre boîte à outils avec une variété d'outils correspondant à l'éventail de non-conformités que vous rencontrerez. Les diagrammes de cause à effet et les « 5 pourquoi » sont deux outils différents couramment utilisés, mais nous vous encourageons à envisager d'autres types d'outils.
Bibliothèque de documents d'orientation
SQFI fournit des documents d'orientation pour faciliter la mise en œuvre de tous les éléments du code. Si des renseignements supplémentaires sont nécessaires, veuillez communiquer avec compliance@sqfi.com pour obtenir de l'aide.
