Obtenir la certification SQF est, bien sûr, une réalisation. Il est essentiel de maintenir l'engagement élevé à l'égard de la qualité et de la salubrité alimentaire, non seulement pour réussir des vérifications régulières, mais pour continuer à améliorer l'efficacité d'un système.
Dans une présentation sur l'amélioration continue de votre système SQF pour un succès soutenu lors de l'événement SQF Unites en octobre, Colin Christmas, du groupe de Attestation EAGLE, a souligné en quoi consiste vraiment l'amélioration continue. En fait, il suggère une meilleure définition de l'amélioration « continue », ce qui implique des changements et des ajustements réfléchis et constants.
À une époque marquée par des changements constants et des défis fréquents, il est quelque peu irréaliste de s'attendre à une amélioration directe à la hausse au fil du temps. « C'est beaucoup plus une question de résolution de problèmes — vous voulez améliorer quelque chose et le maintenir », a expliqué Colin, directeur général d'EAGLE.
L'amélioration continue — ce qui est certainement attendu des vérificateurs et des professionnels de la salubrité alimentaire SQF — va au-delà de la prise de mesures correctives, selon cet expert. À l'aide d'une perspective plus large et plus inclusive, l'amélioration continue peut être apportée au moyen de diverses étapes et exigences :
- Comprendre et tirer parti des cas de non-conformité : Bien que ceux qui sont certifiés SQF puissent se retrouver dans la citation de non-conformités majeures ou mineures, il y a eu un changement de paradigme au cours des dernières années pour célébrer les non-conformités. Le règlement des cas de non-conformité permet à une entreprise de s'occuper des problèmes avant qu'ils ne deviennent un problème pour les clients et les consommateurs et peut servir à améliorer les processus. Cela dit, les non-conformités répétées indiquent que le site n'a pas réussi à résoudre efficacement les problèmes qui surviennent au fil du temps. De même, s'il y a plusieurs non-conformités liées à un élément critique comme la gestion des agents pathogènes, cela pourrait être un signe d'échec systématique possible.
- Interprétation et utilisation des notes de audit : Les notes d'audit SQF permettent au site de s'améliorer au fil du temps. Il est problématique qu'une entreprise soit déclassée après chaque audit, mais si la note passe d' « excellent » à « bon », elle peut montrer aux clients que l'entreprise prend des mesures pour déceler les faiblesses temporaires. Le fait d'être transparent avec les clients au sujet des raisons qui sous-tendent un score inférieur peut en fait démontrer à quel point un fabricant est sérieux lorsqu'il s'agit de relever continuellement la barre en matière de qualité et de sécurité.
- Prendre des mesures correctives cohérentes : La résolution de problèmes est-elle effectuée de façon uniforme ? Qui fait partie de l'équipe pour prendre des mesures correctives ? Il ne devrait pas s'agir uniquement de membres du personnel de la salubrité et de la qualité des aliments : une équipe multifonctionnelle et diversifiée composée de représentants d'autres secteurs comme l'ingénierie, le leadership et la logistique est le reflet d'un engagement total à l'égard de l'amélioration. L'équipe interfonctionnelle devrait être dirigée par différents spécialistes de la résolution de problèmes et, peut-être, par un « coach » pour faciliter les discussions et les actions afin d'éviter toute réflexion de groupe potentielle.
Dans sa présentation SQF Unites, Colin a également insisté sur les communications internes et externes opportunes et a souligné l'importance des vérifications internes qui vont au-delà d'un examen du SQF une fois par année. La mesure de l'amélioration en comparant les objectifs par rapport à l'atteinte des résultats est une autre façon d'améliorer le système de salubrité et de qualité des aliments au fil du temps, a-t-il dit.
En guise de conclusion, Colin a recommandé l'utilisation d'un modèle de plan d'amélioration dans lequel toutes les mesures peuvent être consignées et partagées de façon interfonctionnelle, surtout avec les dirigeants responsables de l'amélioration du système de salubrité alimentaire. L'utilisation d'une approche fondée sur le risque pour établir l'ordre de priorité des domaines à améliorer rend le plan dynamique et, en fin de compte, réussi. « Il s'agit d'un guichet unique pour l'amélioration », a-t-il souligné.
Jusqu'au 30 décembre 2021, vous pouvez accéder à plus de 40 séances SQF Unites pour 195$. Apprenez-en plus sur le contenu de SQF Unites et les présentateurs experts sur le site Web SQF Unites.
