Soyez prêt à faire face à une crise de salubrité des aliments avant qu'il ne soit trop tard

Un programme de retrait et rappel et de retrait est une mesure qu'aucun site ne souhaite utiliser. Cependant, chaque site sera reconnaissant d'en avoir un s'il se trouve dans une situation où il doit être utilisé.

Le fait de ne pas retrait et rappel ou retirer un produit peut avoir des conséquences incroyablement dévastatrices sur la réputation d'une entreprise et sur la sécurité de ses consommateurs. Par conséquent, les processus de retrait et rappel et de retrait sont essentiels et sont exigés par le Code SQF.

La section 2.6 de la partie B du code SQF, édition 9, décrit les exigences particulières relatives à la traçabilité des produits et à la gestion des crises. L'article 2.6.3 traite des responsabilités et des méthodes requises pour retirer ou retrait et rappel des produits, ainsi que la documentation et la mise en œuvre de ces processus. La section 2.6.4 traite de la planification de la gestion des crises et explique en détail comment les plans devraient être examinés, testés et vérifiés chaque année en tenant compte des lacunes documentées et des mesures correctives appropriées.

La différence entre les rappels et les retraits

Bien que les rappels et les retraits soient similaires, ils ne signifient pas la même chose. En fin de compte, leurs définitions sont prescrites par des lois qui doivent être suivies dans le pays de production et de vente.

Les rappels se rapportent à des produits qui ont été offerts en vente aux consommateurs, et un problème nocif est décelé. Si un produit aliment est contaminé et présente un danger pour la santé, le produit doit être retiré du marché.

Les retraits ont lieu à des produits qui ne répondent pas aux spécifications et qui ont été placés dans une aire de stockage ou d'entreposage avant l'expédition.

Peu importe les définitions, l'objectif est de retirer le produit du marché avant que les consommateurs ne soient préjudiciables.

Mesures préventives et correctives

Il est essentiel qu'un programme de gestion de crise comprenne des préparatifs fondés sur des mesures préventives et des mesures correctives. Une fois identifiées, les mesures prises pour corriger la cause profonde d'un problème peuvent être mises en œuvre afin d'améliorer la salubrité alimentaire globale du produit sur un site.

Les mesures préventives sont importantes parce qu'il est préférable de prévenir une crise que de contrôler les dommages.

Les mesures correctives permettent de résoudre un problème déjà identifié et de trouver la cause fondamentale du problème afin que des mesures puissent être mises en œuvre pour prévenir d'autres dommages.

Qu'il s'agisse d'un danger pour la santé en raison d'une erreur d'étiquetage ou d'une contamination, il est nécessaire de gérer efficacement les rappels et les retraits de produits afin de protéger la santé et la sécurité publiques et d'assurer l'intégrité de la marque.

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Lorsque vous vous retrouvez en situation de crise, n'oubliez pas de rester calme, de vous préparer et de consulter votre programme de retrait et rappel et de sevrage.

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