Les évaluations des risques sont l'épine dorsale de tout système de gestion de la salubrité alimentaire qui fonctionne. Ils font partie intrinsèquement de nombreux éléments du système SQF. Plus précisément, le plan de salubrité alimentaire, le programme de surveillance environnementale, la défense aliment, la fraude alimentaire et le programme de gestion des allergènes font tous appel à des évaluations des risques pour déterminer si les dangers préoccupants doivent être contrôlés. La structure et l'approche pour effectuer ces évaluations des risques sont habituellement prescrites par d'autres sources d'autorité, comme le Codex Alimentarius ou les organismes de réglementation.
Dans cette industrie, il y aura toujours un risque que les aliment que nous fabriquons deviennent dangereux. Notre travail consiste à minimiser ce risque autant que possible. L'un des outils que nous avons pour y parvenir est l'évaluation des risques. Dans le cadre d'une nouvelle série de formations et d'examens en ligne à rythme libre, notre Mise en œuvre du SQF : Évaluation des risques est maintenant disponible pour vous aider à régler ce problème.
Les évaluations des risques sont si importantes qu'en plus d'être intégrées au plan HACCP et aux plans de salubrité des aliments, elles sont également requises pour la mise en œuvre de plusieurs programmes du SQF. Dans ce cours, nous présenterons un processus étape par étape qui vous aidera à cerner et à atténuer les risques liés à la salubrité alimentaire, aux risques de fraude aliment et aux risques liés à la défense alimentaire.
Cette formation est offerte en anglais et en espagnol.
À la fin de ce cours complet, vous aurez les connaissances et les outils nécessaires pour :
Nos formations en ligne sont conçues pour vous aider à bien comprendre les exigences les plus récentes en matière de code et vous fournir les outils dont vous avez besoin pour vous préparer efficacement aux audits de attestation. Commencez avec ce cours dès aujourd'hui et continuez à votre propre rythme.
Je suis ravi de partager une mise à jour sur notre parcours dans le développement de SQF Code Edition 10, un processus fondé sur la collaboration, la transparence et les connaissances partagées de l'industrie.
La certification Certified SQF Practitioner, offerte par SQFI, est une étape prestigieuse qui reconnaît les professionnels qui se sont consacrés à l'avancement des normes de salubrité des aliments.
J'ai consacré ma carrière à salubrité alimentaire, et l'un des aspects les plus gratifiants de mon travail consiste à aider les autres à mettre en valeur leur expertise de manière significative.