Travailleurs et employeurs de la transformation de la viande et de la volaille - Orientation provisoire du CDC et de l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA)

Les installations de transformation de la viande et de la volaille font partie du les infrastructures essentielles du secteur de l'alimentation et de l'agriculture.

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Le Guide sur les infrastructures essentielles du CDC indique que les travailleurs des infrastructures essentielles peuvent être autorisés à continuer de travailler après une exposition potentielle à la COVID-19, à condition qu'ils demeurent asymptomatiques et que des précautions supplémentaires soient mises en œuvre pour les protéger et protéger la collectivité. Toutes les installations de transformation de la viande et de la volaille qui élaborent des plans pour la poursuite des activités dans le contexte de la COVID-19 survenant chez les travailleurs ou dans la collectivité avoisinante devraient (1) travailler directement avec les responsables de la santé publique et les professionnels de la santé et de la sécurité au travail appropriés des États et locaux ; (2) incorporer les directives pertinentes des CDC, y compris, mais sans s'y limiter, le présent document et le Guide sur les infrastructures essentielles du CDC ; et (3) incorporer les directives d'autres sources faisant autorité ou organismes de réglementation au besoin.

De multiples éclosions de COVID-19 chez les travailleurs des installations de transformation de la viande et de la volaille se sont récemment produites aux États-Unis. Le présent document fournit des conseils aux travailleurs et aux employeurs de la transformation de la viande et de la volaille, y compris ceux qui œuvrent dans les exploitations de bœuf, de porc et de volaille. La présente ligne directrice complète, mais ne remplace pas les directives générales sur ces sites Web :

• • • osha.gov/coronavirusicône externe
    • https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/index.html

La maladie à coronavirus 2019 (COVID-19) est une maladie respiratoire causée par un nouveau virus appelé SRAS-CoV-2. Les symptômes comprennent souvent de la fièvre, de la toux et de l'essoufflement, et peuvent varier de très légers à graves. Certaines personnes deviennent tellement malades qu'elles doivent être admises à l'hôpital, et d'autres peuvent mourir de la maladie. Notre compréhension du nouveau virus et de la façon dont le virus se propage évolue au fur et à mesure que nous en apprenons davantage sur la COVID-19. Site Web du CDC pour obtenir les renseignements les plus récents. On pense que le virus se propage principalement d'une personne à l'autre :

• • • Entre personnes qui sont en contact étroit les unes avec les autres (dans un rayon d'environ six pieds, soit environ deux mètres).
    • Grâce aux gouttelettes respiratoires produites lorsqu'une personne infectée tousse, éternue ou parle.

Des études récentes indiquent que les personnes qui ne présentent pas de symptômes peuvent propager le virus. Il est également possible qu'une personne puisse contracter la COVID-19 en touchant une surface ou un objet sur lequel le virus est présent, puis en touchant sa bouche, son nez ou peut-être ses yeux. On ne pense pas que ce soit la principale façon dont le virus se propage, mais nous en apprenons encore davantage sur ce virus. Les travailleurs les plus à risque de contracter une maladie grave comprennent les personnes âgées et les personnes de tout âge souffrant de problèmes de santé chroniques. Les politiques et les procédures portant sur les questions liées aux travailleurs à risque élevé de maladie grave devraient être élaborées en consultation avec les professionnels de la médecine du travail et des ressources humaines.

Risque d'exposition des travailleurs de la transformation de la viande et de la volaille

Les travailleurs de la transformation de la viande et de la volaille ne sont pas exposés au SRAS-CoV-2 par les produits de viande qu'ils manipulent. Toutefois, leurs milieux de travail — lignes de traitement et autres zones dans les usines achalandées où ils sont en contact étroit avec leurs collègues et leurs superviseurs — peuvent contribuer considérablement à leur exposition potentielle. Le risque de transmission professionnelle du SRAS-CoV-2 dépend de plusieurs facteurs. Certains de ces facteurs sont décrits dans le livret du département du Travail des États-Unis et du département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis Conseils sur la préparation des milieux de travail à la COVID-19icône pdficône externe. Les facteurs distinctifs qui influent sur le risque d'exposition des travailleurs au SRAS-CoV-2 dans les lieux de travail de transformation de la viande et de la volaille sont les suivants :

• Distance entre les travailleurs .. les travailleurs de la transformation de la viande et de la volaille travaillent souvent près les uns des autres sur les chaînes de transformation. Les travailleurs peuvent également se trouver près les uns des autres à d'autres moments, par exemple lorsqu'ils font des pointes d'arrivée ou de sortie, pendant les pauses ou dans les vestiaires.
• Durée du contact — les travailleurs de la transformation de la viande et de la volaille ont souvent une proximité prolongée avec leurs collègues (p. ex., de 10 à 12 heures par quart de travail). Le contact continu avec des personnes potentiellement infectieuses augmente le risque de transmission du SRAS-CoV-2.
• Type de contact .. les travailleurs de la transformation de la viande et de la volaille peuvent être exposés au virus infectieux par des gouttelettes respiratoires dans l'air — par exemple, lorsque les travailleurs de l'usine qui ont le virus toussent ou éternuent. Il est également possible que l'exposition se produise par contact avec des surfaces ou des objets contaminés, comme des outils, des postes de travail ou des tables de salle de repos. Les espaces communs comme les salles de pause, les vestiaires et les entrées et sorties de l'établissement peuvent contribuer à leur risque.
• Parmi les autres facteurs distinctifs qui peuvent accroître le risque chez ces travailleurs, mentionnons ::
  • Une pratique courante dans certains lieux de travail qui consiste à partager le transport, comme les fourgonnettes à covoiturage ou les navettes, les covoitures-covoitureurs et les transports en commun
  • Contacts fréquents avec des collègues de travail dans les milieux communautaires dans les régions où il y a une transmission communautaire continue.

Créer un plan d'évaluation et de contrôle de la COVID-19

Un coordonnateur du milieu de travail qualifié devrait être désigné qui sera responsable de l'évaluation et de la planification du contrôle de la COVID-19. Tous les travailleurs de l'établissement devraient savoir comment communiquer avec le coordonnateur désigné pour toute préoccupation liée à la COVID-19. Les plans de prévention des infections et de sécurité et de santé au travail devraient s'appliquer à toute personne entrant ou travaillant dans l'usine (p. ex., tous les travailleurs de l'installation, les entrepreneurs et autres). La direction des installations devrait communiquer avec les responsables de la santé publique et les professionnels de la santé et de la sécurité au travail des États ou des localités et établir des communications continues pour s'assurer qu'ils obtiennent des renseignements pertinents et à jour concernant la COVID-19. Les coordonnateurs du milieu de travail et la direction devraient également connaître et respecter tous les règlements fédéraux applicables et les lignes directrices des agences de santé publique. Les évaluations des lieux de travail visant à cerner les risques liés à la COVID-19 et les stratégies de prévention devraient être effectuées périodiquement dans le cadre de saines pratiques en matière de santé au travail et de santé publique. Dans le cadre de ces évaluations, les installations devraient tenir compte du rôle approprié pour les tests et la recherche des contacts en milieu de travail (détermination de la propagation de personne à personne) des travailleurs positifs à la COVID-19 dans une évaluation des risques sur le lieu de travail, conformément aux directives disponibles des CDC.

Contrôles

Les recommandations en matière de prévention des infections chez les travailleurs sont fondées sur une approche connue sous le nom de hiérarchie des contrôles. Cette approche regroupe les mesures en fonction de leur efficacité à réduire ou à éliminer les dangers. Dans la plupart des cas, l'approche privilégiée consiste à éliminer un danger ou des processus, à installer des contrôles techniques et à mettre en œuvre des pratiques appropriées de nettoyage, d'assainissement et de désinfection afin de réduire l'exposition ou de protéger les travailleurs. Les contrôles administratifs sont également un élément important d'une approche de prévention dans ces milieux de travail.

Contrôles techniques

Configurez des environnements de travail collectifs de manière à ce que les travailleurs soient espacés d'au moins six pieds l'un de l'autre, si possible. Les renseignements actuels sur la propagation asymptomatique du SRAS-CoV-2 appuient la nécessité d'une distanciation sociale et d'autres mesures de protection dans un environnement de travail de transformation de la viande et de la volaille. Il peut être nécessaire de modifier les pratiques de production afin de maintenir des distances appropriées entre les travailleurs.

Modifier l'alignement des postes de travail, y compris le long des lignes de traitement, si possible, afin que les travailleurs soient distants d'au moins six pieds dans toutes les directions (p. ex. côte à côte et face les uns aux autres), dans la mesure du possible. Idéalement, modifier l'alignement des postes de travail afin que les travailleurs ne soient pas confrontés les uns aux autres. Envisagez d'utiliser des marques et des panneaux pour rappeler aux travailleurs de maintenir leur emplacement à leur poste loin les uns des autres et de pratiquer la distanciation sociale pendant les pauses.

Utiliser des barrières physiques, comme des rideaux en bandes, du plexiglas ou des matériaux similaires, ou d'autres séparateurs ou cloisons imperméables, pour séparer les travailleurs de la transformation de la viande et de la volaille les uns des autres, dans la mesure du possible.

Les installations devraient envisager de consulter un ingénieur en chauffage, ventilation et climatisation pour assurer une ventilation adéquate dans les aires de travail afin de réduire au minimum l'exposition potentielle des travailleurs.

Si des ventilateurs tels que des ventilateurs sur piédestal ou des ventilateurs montés sur bâti dur sont utilisés dans l'installation, prendre des mesures pour réduire au minimum l'air provenant des ventilateurs provenant d'un travailleur directement sur un autre travailleur. Les ventilateurs individuels devraient être retirés du lieu de travail afin de réduire la propagation potentielle de tout virus aéroporté ou aérosolisé. Si les ventilateurs sont retirés, les employeurs devraient rester au courant des situations suivantes et prendre des mesures pour prévenir : les dangers liés à la chaleuricône externe.

Placez des postes de lavage des mains ou des désinfectants pour les mains contenant au moins 60 % d'alcool à plusieurs endroits afin d'encourager l'hygiène des mains. Si possible, choisissez des stations de désinfectant pour les mains sans contact. Voir la norme sanitaire de l'OSHA (29 CFR 1910.141icône externe), qui oblige les employeurs à fournir des installations de lavage des mains aux travailleurs.

Ajouter, dans la mesure du possible, des stations d'entrée-sortie supplémentaires qui sont espacées les unes des autres afin de réduire l'encombrement dans ces zones. Envisager des solutions de rechange telles que des méthodes sans contact ou des temps stupéfiants pour que les travailleurs puissent faire une horloge d'arrivée et de départ.

Enlever ou réaménager les chaises et les tables, ou ajouter des cloisons aux tables, dans les salles de pause et d'autres endroits où les travailleurs peuvent fréquenter afin d'accroître l'espacement des travailleurs. Déterminer les zones de rechange pour accommoder le débordement, comme les salles de formation et de conférence, ou l'utilisation de tentes extérieures pour les pauses et les repas.

Contrôles administratifs

Les employeurs devraient prendre les mesures suivantes pour promouvoir la distanciation sociale :

• Encouragez le déplacement d'un seul fichier à une distance de six pieds entre chaque travailleur dans l'installation, dans la mesure du possible.
• Désigner les travailleurs pour surveiller et faciliter la distanciation des lignes de traitement.
• Étaler les périodes de pause ou prévoir des aires de repos temporaires et des toilettes pour éviter les groupes de travailleurs pendant les pauses. Les travailleurs doivent demeurer à une distance d'au moins six pieds des autres en tout temps, y compris pendant les pauses.
• Étalez les heures d'arrivée et de départ des travailleurs pour éviter les congrégations de travailleurs dans les aires de stationnement, les vestiaires et les horloges à proximité.
• Fournir des repères visuels (p. ex. marques au sol, panneaux) pour rappeler aux travailleurs de maintenir l'éloignement social.
• Encourager les travailleurs à éviter le covoiturage pour se rendre au travail et en repartir, si possible
  • Si le covoiturage ou l'utilisation de véhicules-navettes de l'entreprise est une nécessité pour les travailleurs, les pratiques de contrôle suivantes devraient être utilisées :
    • Limitez le plus possible le nombre de personnes par véhicule. Cela peut signifier l'utilisation d'un plus grand nombre de véhicules.
    • Encouragez les employés à maintenir la distanciation sociale autant que possible.
    • Encouragez les employés à utiliser l'hygiène des mains avant d'entrer dans le véhicule et d'arriver à destination.
    • Encouragez les employés qui se trouvent dans une fourgonnette ou une voiture commune à porter des masques en tissu.
    • Nettoyez et désinfectez les surfaces fréquemment touchées après chaque déplacement de covoiturage ou de navette (p. ex. poignées de porte, mains courantes, boucles de ceinture de sécurité).
    • Encouragez les employés à suivre la toux et les éternuements icône pdfl'étiquette lorsque vous êtes dans le véhicule.

Les employeurs peuvent déterminer que la modification des chaînes de transformation ou de production, les quarts de travail et l'étalement des travailleurs entre les quarts de travail aideraient à maintenir la capacité globale de transformation de la viande et de la volaille pendant que des mesures visant à réduire au minimum l'exposition au SRAS-CoV-2 sont en place. Par exemple, une usine qui fonctionne normalement sur un quart de jour peut être en mesure de diviser les travailleurs en deux ou trois quarts de travail au cours d'une période de 24 heures. Dans les usines de transformation de la viande et de la volaille, un quart de travail peut devoir être réservé au nettoyage et à la désinfection.

Surveiller l'absentéisme en milieu de travail et y réagir. Mettre en œuvre des plans pour poursuivre les fonctions opérationnelles essentielles dans les cas d'absentéisme plus élevé que d'habitude.

Examiner les politiques sur les congés et les mesures incitatives :

• Analyser les politiques relatives aux congés de maladie et envisager de les modifier pour s'assurer que les travailleurs malades ne sont pas en milieu de travail. Assurez-vous que les employés connaissent et comprennent ces politiques.
• Analyser les programmes incitatifs et envisager de les modifier, s'il y a lieu, afin que les employés ne soient pas pénalisés pour avoir pris un congé de maladie s'ils sont atteints de la COVID-19.
• D'autres assouplissements pourraient inclure l'octroi d'avances sur les congés de maladie futurs et le fait de permettre aux employés de se donner des congés de maladie les uns aux autres.

Envisagez de cohorter (regrouper) des travailleurs. Cela peut accroître l'efficacité de la modification des horaires de quarts de travail normaux de l'usine en veillant à ce que des groupes de travailleurs soient toujours affectés aux mêmes quarts de travail avec les mêmes collègues. La cohorte peut réduire la propagation de la transmission du SRAS-CoV-2 en milieu de travail en réduisant au minimum le nombre de personnes qui entrent en contact étroit les unes avec les autres au cours d'une semaine. La cohorte peut également réduire le nombre de travailleurs mis en quarantaine en raison de l'exposition au virus.

Établir un système permettant aux employés d'alerter leurs superviseurs s'ils éprouvent des signes ou symptômes de la COVID-19 ou s'ils ont récemment eu un contact étroit avec un cas soupçonné ou confirmé de COVID-19.

Permettre aux travailleurs d'avoir accès à du savon, à de l'eau courante propre et à des essuie-tout à usage unique pour se laver les mains.

• Fournir des désinfectants pour les mains à base d'alcool contenant au moins 60 % d'alcool si l'eau et le savon ne sont pas disponibles immédiatement.
• Placez les désinfectants pour les mains à plusieurs endroits pour encourager l'hygiène des mains. Si possible, choisissez des stations de désinfectant pour les mains sans contact.
• Envisager d'autres programmes en milieu de travail pour promouvoir l'hygiène personnelle, comme :
  • prévoir de courtes pauses supplémentaires dans les horaires du personnel afin d'augmenter la fréquence à laquelle le personnel peut se laver les mains avec de l'eau et du savon ou utiliser des désinfectants pour les mains contenant au moins 60 % d'alcool ;
  • fournir aux travailleurs des tissus et des contenants à ordures sans contact ;
  • sensibiliser les travailleurs au fait que la cigarette et le tabagisme sans fumée peuvent accroître le contact entre les mains potentiellement contaminées et leur bouche, et que l'évitement de ces produits peut réduire leur risque d'infection.

Les travailleurs devraient être sensibilisés pour éviter de se toucher le visage, y compris leurs yeux, leur nez et leur bouche, en particulier jusqu'à ce qu'ils se soient lavés les mains à fond après avoir terminé leur travail ou retiré l'équipement de protection individuelle (EPI).

Éduquer et former les travailleurs et les superviseurs sur la façon dont ils peuvent réduire la propagation de la COVID-19.

Compléter la formation professionnelle normale et obligatoire des travailleurs (p. ex. formation requise en vertu des normes de l'OSHA) par une formation et des renseignements supplémentaires sur la COVID-19, la reconnaissance des signes et des symptômes d'infection et des moyens de prévenir l'exposition au virus. La formation devrait comprendre des renseignements sur la façon de mettre en œuvre les diverses mesures de prévention et de contrôle des infections recommandées ici et incluses dans tout plan de prévention et de contrôle des infections ou d'intervention à la COVID-19 qu'un employeur élabore. L'OSHA fournit Renseignements supplémentairesicône externe sur la formation sur sa page Web sur la COVID-19.

Toutes les communications et la formation devraient être faciles à comprendre et devraient (1) être offertes dans des langues appropriées aux langues de prédilection parlées ou lues par les travailleurs, si possible ; (2) être au niveau de littératie approprié ; (3) inclure des renseignements exacts et opportuns sur :

• les signes et symptômes de la COVID-19, la façon dont elle se propage, les risques d'exposition en milieu de travail et la façon dont les travailleurs peuvent se protéger ;
• appropriée le lavage des mains les pratiques et l'utilisation des stations de désinfectant pour les mains ;
• l'étiquette de la toux et des éternuements ;
• d'autres précautions courantes de contrôle des infections (p. ex. signes et symptômes de la COVID-19, enfiler ou enlever des masques ou des couvre-visage en tissu et des mesures de distanciation sociale).

Les employeurs devraient placer des affiches simples dans toutes les langues courantes de la population de travailleurs qui encouragent le maintien à la maison lorsqu'ils sont malades, l'étiquette de la toux et des éternuements et les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Ils devraient placer ces affiches à l'entrée du lieu de travail et dans les aires de pause, les vestiaires et les autres lieux de travail où elles sont susceptibles d'être vues.

• CDC a gratuit, simple affiches disponibles pour téléchargement et l'imprimé, dont certains sont traduits en différentes langues. Le Affiche « Arrêter la propagation des germes »icône pdf est disponible en Amhariqueicône pdf, Arabeicône pdf, Birmanicône pdf, Dariicône pdf, persanicône pdf, Françaisicône pdf, Créole haïtienicône pdf, Kinyarwandaicône pdf, Karenicône pdf, Coréenicône pdf, Népalaisicône pdf, Pachtouicône pdf, Portugaisicône pdf, russeicône pdf, Chinois simplifiéicône pdf, Somaliensicône pdf, Espagnolsicône pdf, Swahiliicône pdf, Tigrynaicône pdf, Ukrainienicône pdf, et Vietnamienicône pdf.

Les employeurs devraient afficher des affiches indiquant que vous pouvez lire de loin (ou utiliser des tableaux électroniques portatifs) pour informer les visiteurs et les travailleurs des pratiques de distanciation sociale.

L'OSHA comprend que certains employeurs peuvent éprouver des difficultés à se conformer aux normes de l'OSHA en raison de l'urgence sanitaire en cours, y compris les normes qui exigent certains types de formation des travailleurs. L'OSHA fournit le pouvoir discrétionnaireicône externe l'achèvement de la formation et d'autres dispositions de ses diverses normes. L'OSHA a demandé à ses agents de conformité, de sécurité et de santé (CSO) d'évaluer si un employeur a fait un effort de bonne foi pour se conformer aux normes applicables de l'OSHA et, dans les situations où la conformité n'était pas possible en raison de la pandémie en cours, de s'assurer que les employés n'étaient pas exposés aux dangers liés aux tâches, aux processus ou à l'équipement pour lesquels ils n'avaient pas été préparés ou formés.

Nettoyage et désinfection dans la transformation de la viande et de la volaille

Pour les opérations à forte intensité d'outils, les employeurs devraient s'assurer que les outils sont nettoyés et désinfectés régulièrement, y compris au moins aussi souvent que les travailleurs changent de poste de travail ou passent à un nouvel ensemble d'outils. Se référer à Liste Nicône externe sur le site Web de l'EPA pour les désinfectants homologués par l'EPA qui se sont qualifiés dans le cadre du programme des agents pathogènes viraux émergents de l'EPA pour une utilisation contre le SRAS-CoV-2.

Établir des protocoles et fournir des fournitures pour augmenter la fréquence de l'assainissement dans les lieux de travail et les espaces communs. Désinfectez les surfaces fréquemment touchées dans les espaces de travail et les salles de pause (p. ex. poignées de four à micro-ondes ou de réfrigérateur ou pavés tactiles des distributeurs automatiques) au moins une fois par quart de travail, si possible. Par exemple, essuyez les outils ou tout autre équipement au moins aussi souvent que les travailleurs changent de poste de travail. Nettoyez fréquemment les barres poussoirs et les poignées des portes qui ne s'ouvrent pas automatiquement et les mains courantes dans les escaliers ou le long des trottoirs. Si des barrières physiques sont utilisées, elles doivent être nettoyées fréquemment.

Les travailleurs qui effectuent des tâches de nettoyage et de désinfection peuvent avoir besoin d'un équipement de protection individuelle supplémentaire et d'autres mesures de contrôle pour les protéger contre les dangers chimiques posés par les désinfectants. Remarque : Employeurs doiticône externe s'assurer que leur programme écrit de communication des dangers est à jour et que la formation est à jour pour tous les employés. (Voir aussi l'OSHA mémoire sur le pouvoir discrétionnaireicône externe à ce sujet.)