L'avenir est maintenant : l'impact de la technologie et de l'innovation sur la salubrité des aliments à l'échelle mondiale

Par Mark Baum, chef de la collaboration et vice-président principal des relations avec l'industrie, FMI

La communauté mondiale de la salubrité alimentaire s'est adaptée aux opérations et aux procédures commerciales sans précédent à un rythme époustouflant au cours des huit derniers mois et plus. Cette vitesse de changement a accéléré les progrès technologiques vers de nouvelles façons de faire des affaires. Lors du récent événement virtuel SQFI mondiale, j'ai eu le plaisir d'animer une conversation dynamique avec Allison Jennings, directrice de la salubrité alimentaire et de la conformité, Amazon, et Roy Kirby, directeur mondial, microbiologie, salubrité alimentaire et toxicologie chez Mondelez International.

Le groupe d'experts a partagé des points de vue sur les impacts actuels et futurs de l'intelligence artificielle (IA), de l'apprentissage automatique et d'autres outils technologiques sur l'industrie mondiale de la salubrité alimentaire. Il ressort clairement de notre discussion que les praticiens et les fournisseurs de services peuvent tirer davantage parti de la technologie dans les programmes de vérification et tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Fields a déclaré au cours de notre conversation : « Le rôle que joue actuellement la technologie dans les domaines de l'assurance de la qualité et du contrôle de la qualité ne peut être sous-estimé et fonctionne comme l'épine dorsale de la conformité et des audits actuels de la chaîne d'approvisionnement, l'IA étant la pierre angulaire de l'avenir de la gestion de la conformité. »

Au fur et à mesure que le milieu de la salubrité des aliment et des produits ira de l'avant, les entreprises devront mettre en place un nouvel ensemble de règles administratives qui exigent la planification, la communication et les liens technologiques entre les partenaires de la chaîne d'approvisionnement. Le respect d'une norme de Global Food Safety Initiative (GFSI) (GFSI) et l'application d'une variété d'outils avancés, comme l'intelligence artificielle et l'apprentissage automatique, amélioreront les partenariats, ce qui rendra la conformité plus facile et plus facile à gérer. En termes simples, la nécessité de vérifier que le produit d'un fournisseur est sûr dans la chaîne d'approvisionnement est nécessaire, et la technologie permet aux entreprises de le faire de façon plus efficace.

Je crois que la demande des consommateurs pour des aliment plus sûrs n'a jamais été aussi grande. Les outils à la disposition de l'industrie pour assurer la salubrité aliment, la capacité d'évaluation des risques et les analyses dont nous disposons continuent d'être une priorité. La clé pour l'industrie est de maintenir la confiance des consommateurs, et la transparence est la clé du maintien de la confiance des consommateurs.

SQF mondiale était un événement organisé par le Safe Quality Food Institute, une division de FMI. Pour de plus amples renseignements, visitez le site sqfi.com