Outils de réussite de la Audit de la salubrité des aliments : l'importance de la formation

Par Kathy Chiao, spécialiste, Marketing, SQFI

Dans la société intégrée sur le plan technologique d'aujourd'hui, un seul retrait et rappel ou une éclosion peut affecter la crédibilité d'une installation de production ou de fabrication d'aliment. Par conséquent, la mise en place d'un solide programme de salubrité alimentaire vous aidera à garder votre nom hors des manchettes. Le programme de salubrité des aliment SQF offre une solution solide à l'industrie alimentaire pour protéger ses marques, ses acheteurs et ses bénéfices financiers.

Adopter une culture de salubrité des aliments

La mise en œuvre d'un système de gestion de la salubrité alimentaire n'est que la première étape vers l'adoption d'une culture de salubrité alimentaire. Cela ne veut pas dire que les risques s'arrêtent là. Pour assurer la sécurité de vos produits, de vos consommateurs et de votre image, vos employés doivent suivre une formation de haut niveau.

Importance de Formation votre équipe

La clé de la mise en œuvre et de la gestion d'un système efficace de salubrité alimentaire est d'avoir des employés compétents et compétents. Les employés qui reçoivent une formation suffisante en salubrité alimentaire comprennent mieux les exigences du Code SQF. Non seulement ils sont mieux outillés pour gérer les risques liés à la salubrité alimentaire, mais ils fourniront également à votre site un meilleur contrôle sur ces risques et, par conséquent, les atténueront. Cela permet au système de salubrité alimentaire de votre site de mieux s'harmoniser avec les exigences du Code SQF.

Comprendre l'HACCP

Par conséquent, votre site sera convaincu que vos plans de salubrité alimentaire ont été mis en œuvre conformément à la méthode HACCP. La bonne étape de la formation signifie également que vous comprendrez les exigences réglementaires applicables et qu'elles ont été vérifiées et jugées efficaces pour gérer la salubrité alimentaire. Investir dans la formation et le perfectionnement des employés est un investissement dans le succès de votre entreprise.

Le plan de salubrité des aliments HACCP est le fondement du système SQF du site. Le plan de salubrité des aliments doit être préparé à l'aide de la méthode HACCP du Codex. Cette étape signifie que tous les produits et processus compris dans la portée de attestation du SQF doivent être abordés dans un ou plusieurs plans HACCP. Tous les principes HACCP et toutes les étapes de mise en œuvre doivent être inclus dans le plan de salubrité des aliments HACCP. Le plan HACCP doit être entièrement élaboré par le site, ce qui signifie que le site peut avoir recours aux services d'un consultant du SQF, mais il assume l'entière responsabilité du plan HACCP.

Utiliser la bibliothèque de formation SQF

Pour appuyer vos initiatives en matière de salubrité alimentaire, les experts en apprentissage technique interne de la SQFI ont créé une bibliothèque de documents d'éducation scientifique et de mise en œuvre pour aider vos employés à bâtir des bases solides en matière de salubrité alimentaire. Nos experts en apprentissage ont élaboré du matériel en ligne et hors ligne. Avec l'aide des centres de formation SQF agréés et de la plateforme d'éducation en ligne de l'Alchemy Academy, les apprenants peuvent recevoir une formation uniforme. L'instruction est donnée par des professionnels expérimentés et comprend la rétroaction de pairs du même secteur et plus encore.

Au fur et à mesure que l'industrie aliment évolue, SQFI continuera d'améliorer ses ressources pour vous aider à protéger votre marque, vos acheteurs et vos résultats financiers.

Bibliothèque de documents d'orientation