Vérifications internes et inspections

Définition

Les vérifications internes sont une vérification interne visant à cerner les lacunes ou les lacunes du système SQF.

Exigences applicables aux Code

• 2.5.4
• 2.1.2.1 iv
• 2.5.3.1

Examiner les termes du glossaire

• Liste de Audit
• Compétence
• Mesures correctives
• Exempté
• Non-conformité
• S.O.
• Système SQF
• Éléments du système

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

Cet élément exige que le site vérifie régulièrement les activités de son système pour s'assurer : que tout fonctionne comme prévu. Le programme de audit interne devrait inclure tous les aspects suivants : les éléments du système et les bons modules de fabrication au moins une fois par année. La audit interne peut être décomposé en plusieurs éléments et mené tout au long de l'année pour respecter le exigence annuelle. Cependant, tous les éléments doivent avoir fait l'objet d'une vérification au moins une fois. Il peut s'agir nécessaire pour mettre à jour le calendrier de audit en fonction des plaintes des clients, internes ou externes les événements liés à salubrité alimentaire, comme les rappels ou les lettres d'avertissement réglementaires, ou la audit interne ou externe résultats.

Ce programme nécessite un ou plusieurs documents qui décrivent les méthodes et les responsabilités, le calendrier, et le processus de réalisation de la audit interne jusqu'à la vérification des correctifs actions.

Pour que les vérifications internes soient efficaces, le personnel qui effectue des vérifications internes doit être formé à l'interne. les techniques de vérification, la collecte de renseignements et l'observation objective. Il n'est pas nécessaire que cette formation soit une formation « formelle » offerte par une source externe. La formation des vérificateurs internes porte sur la audit interne les procédures, y compris la planification et le calendrier des vérifications internes, la préparation de la audit interne les rapports, et le lancement des constatations de la audit et le suivi de ces constatations. Les vérifications internes devraient combiner plusieurs les techniques de collecte de renseignements, y compris l'entrevue avec le personnel, l'examen des dossiers ; observation des conditions actuelles.

Pour assurer l'objectivité de la audit interne, le site doit, dans la mesure du possible, utiliser le personnel qui est distinct de la zone faisant l'objet de la vérification pour effectuer des vérifications internes. Le l'inclusion des mots « dans la mesure du possible » montre que, dans le cas de très petits fournisseurs, ceci ce n'est peut-être pas possible. Dans de tels cas, le site doit démontrer que la solution de rechange l'entente de audit interne répond à l'objectif de cette exigence et est communiquée à tous les parties touchées.

Enfin, les résultats de toutes les vérifications internes, y compris les mesures correctives prises, doivent être enregistré. Tout outil de audit mis au point par le fournisseur peut être utilisé pour effectuer les vérifications internes à condition qu'il couvre les domaines et les programmes requis. Les registres des vérifications internes devraient être inclus dans votre politique de contrôle des documents et d'enregistrement.

Les résultats de la audit interne sont communiqués et inclus dans le cadre de l'examen de gestion processus.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

Les vérifications internes aident le site à identifier les défaillances de son système afin qu'il puisse être amélioré. Le le programme de audit interne est une méthode de vérification et, lorsqu'il est utilisé correctement, peut cerner les risques et les secteurs pour l'amélioration ou les mesures correctives et préventives nécessaires avant une audit externe ou la survenance d'un événement lié à salubrité alimentaire.

Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Code de salubrité des aliments : Aquaculture, édition 9