Examen de la gestion

Définition

L'examen de la direction est une méthode utilisée pour veiller à ce que la haute direction du site soit mise à jour sur la le système de salubrité alimentaire et prend des mesures pour veiller à ce que le système de salubrité alimentaire soit pleinement mis en œuvre et maintenue.

Exigences applicables du code

• 2.1.2.

Examiner les termes du glossaire

• Aucun

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

Cette clause comprend deux éléments qui visent à démontrer l'engagement de la direction au système de salubrité alimentaire :

Examen annuel de la gestion

Un examen complet du système SQF doit être effectué au moins une fois par année par la haute direction la gestion. Cet examen doit inclure les politiques énoncées dans le manuel des politiques de la compagnie et les changements majeurs apportés au système SQF, les constatations des vérifications internes, externes et des clients ; les plaintes des clients, les dossiers d'essai, les rapports d'écarts et les résultats des mesures correctives. Aliments le rendement en matière de culture de sûreté doit être examiné. Le site doit examiner les rapports sur les tendances pour des éléments tels que : les constatations de l'audit, les plaintes des clients, les écarts entre les tests, etc.

L'examen doit être effectué par la haute direction dans le but de veiller à ce que : le maintien de l'intégrité du système de gestion de la salubrité alimentaire. L'examen doit mesurer les efficacité du système SQF par rapport aux objectifs de salubrité alimentaire établis par la haute direction la gestion et l'efficacité des mesures correctives prises en réponse aux lacunes le système. L'accent doit également être mis sur l'efficacité des programmes préalables et sur la l'exactitude et la validation continues du ou des plans de salubrité des aliments.

Un compte rendu de réunion est requis et devrait inclure les participants, l'ordre du jour, les points de discussion et les mesures de suivi. Le site devrait démontrer comment les mesures de suivi sont suivies pour : l'achèvement.

Mise à jour mensuelle de la haute direction du site

Au moins une fois par mois, le praticien de la SQF doit mettre à jour la haute direction de l'site au sujet des données actuelles les activités qui ont des répercussions ou qui pourraient avoir une incidence sur le système de salubrité alimentaire. Le mensuel les réunions de mise à jour exigent un dossier indiquant que la mise à jour a eu lieu. La mise à jour mensuelle est souvent moins importante formelle que l'examen annuel de la gestion et n'a peut-être pas d'ordre du jour. Toutefois, suivi il faudra peut-être cerner les mesures et en faire le suivi jusqu'à ce qu'elles soient achevées.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

2.1.2 est une clause obligatoire.

La haute direction du site doit s'engager à soutenir le système de salubrité alimentaire. Le rapport annuel l'examen de la direction et les réunions mensuelles de mise à jour démontrent ce soutien par l'entremise du examen des résultats du système SQF et des plans d'action à l'appui de sa mise en œuvre continue et l'entretien.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)