Dépistage médical

Définition

Le dépistage médical est le processus de détection, de déclaration et de contrôle des maladies d'origine alimentaire qui, selon le cas : peuvent être transmis par des employés infectés, des visiteurs ou des entrepreneurs aux produits aliment ; surfaces en contact avec les aliment

Exigences applicables du code

• Hygiène du personnel Codes de salubrité des aliments SQF applicables (3.3.1.1, 4.3.1.1, 9.3.1.1, 10.4.1.1, 11.4.3.3, 12.4.1.1, 13.3.1.1, 17.3.1.1).

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• Programme prérequis

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

L'exigence relative au dépistage médical est une clarification de la politique sur les maladies infectieuses dans le cadre de la Clause sur le bien-être du personnel dans les codes de salubrité des aliments de la SQF. Dans le Code de salubrité des aliments de la SQF : Aliments Manufacturing, 11.3.1.1 stipule ce qui suit : « Personnel connu pour être porteur de maladies infectieuses qui, selon le cas : présenter un risque pour la santé d'autrui en raison des procédés d'emballage ou d'entreposage ne doit pas se livrer à la transformation ou l'emballage des aliment ou pénétrer dans les aires d'entreposage où les aliment sont exposés. »

Le dépistage médical du personnel et des entrepreneurs doit être effectué pour détecter les porteurs de maladies infectieuses maladies. Le personnel identifié comme étant porteur de maladies infectieuses ne doit pas être autorisé à manipuler des matières brutes les matériaux, les travaux en cours, les produits finis exposés ou les surfaces en contact avec les aliment.

SQF a publié la modification du Code #1 pour clarifier que le site est tenu d'élaborer et de mettre en œuvre une procédure de dépistage médical fondée sur le risque, c.-à-d. qui dépend de l'exposition des employés aux produits à risque élevé et/ou aux surfaces en contact avec les produits. On s'attend à ce que le site ait un une procédure écrite spéciale qui satisfait aux exigences légales dans le pays d'opération contient des instructions sur la façon dont le site identifiera le risque lié au produit, les types de produits à déclarer les maladies ou les symptômes, le mécanisme de signalement et la réponse de la direction pour assurer la salubrité alimentaire n'est pas compromise. La procédure s'applique à tous les employés, visiteurs et les entrepreneurs.

L'exigence relative au dépistage médical doit tenir compte de la législation sur les maladies transmissibles et les droits individuels à la vie privée dans le pays d'exploitation et le risque de transmission aux produits aliment.

Cette exigence est spécifique aux agents pathogènes transmis par les aliment. Alors que d'autres sources non alimentaires les agents pathogènes, comme la COVID-19, peuvent faire partie de la procédure, ce n'est pas nécessaire.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Les employés, y compris les travailleurs occasionnels ou saisonniers, les entrepreneurs et les visiteurs, doivent être conscients des risques aux produits aliment de la transmission potentielle d'agents pathogènes par des employés malades. Le site le plan d'hygiène devrait porter à la fois sur la prévention et le contrôle des produits exposés à des maladies les employés et les liquides organiques. Un exemple de programme de contrôle pourrait être le retrait d'un l'employé entre en contact direct avec les aliment et les activités qui ne sont pas en contact avec des aliments lorsque l'employé se présente maladie ou blessure potentielle. Idéalement, un employé ne sera pas pénalisé pour avoir signalé une maladie au site. Cette formation sera appuyée par une formation d'introduction à l'intention de tous les employés, travailleurs temporaires, les entrepreneurs et les visiteurs sur le signalement des maladies et des blessures et un questionnaire sur les maladies pour les visiteurs. Les procédures et la formation décriront la façon d'aborder l'exposition et le contact avec les ingrédients ; l'emballage et le produit.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• FDA Model Food Code : 2017, annexe 7, formulaires 1-A à 1-C Employee Health Informationhttps://www.fda.gov/media/110822/download (En particulier l'article 2-201.11 Responsabilité du titulaire du permis, responsable)