Retrait et rappel du produit

Définition

Le rappel est la mesure prise pour retirer de la vente, de la distribution et de la consommation des aliments qui peuvent posent un risque pour la sécurité des consommateurs. Un retrait et rappel retire un produit aliment du marché lorsqu'il y a raison de croire que le produit est contaminé, falsifié ou mal étiqueté.

Les rappels sont souvent volontaires ; toutefois, dans certains cas, les organismes de réglementation peuvent exiger une retrait et rappel. Dans certains pays, le retrait est utilisé comme retrait et rappel.

Exigences applicables du code

• 2.6.1
• 2.6.2
• 2.6.3

Examiner les termes du glossaire

• Événement sur la salubrité

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

Un retrait et rappel de produit s'applique lorsqu'un produit est jugé dangereux ou qu'il contrevient d'une façon ou d'une autre à l'une des conditions suivantes : les exigences réglementaires et sont retirées de la vente publique et le marché de la consommation est avisé de ne pas utiliser ou consommer ce produit. Les rappels peuvent être obligatoires (c.-à-d. initiés par un organisme de réglementation) ; le détaillant, ou volontaire (c.-à-d. initié par le fournisseur).

Le retrait d'un produit s'applique lorsqu'un produit expédié ne répond pas à la sécurité les exigences, sont jugées non convenables à la vente et sont retirées de la chaîne de distribution avant qu'elle ne parvienne au consommateur.

Une procédure de retrait et rappel et de retrait du produit doit être préparée, mise en œuvre et régulièrement examiné pour s'assurer que toutes les personnes participant au processus de retrait et rappel comprennent leur rôle et leur responsabilité en cas de retrait et rappel ou de retrait.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

Le fournisseur doit avoir un comité de gestion en place pour coordonner et gérer les rappels. et doit préparer une procédure de retrait et de retrait et rappel décrivant les méthodes, les responsabilités, et les procédures qu'elles mettent en œuvre en cas de retrait ou de retrait et rappel d'un produit. Il doit y avoir la participation de la haute direction au comité de retrait et rappel, ainsi qu'au ministère et à la division les gestionnaires ayant le pouvoir de prendre des décisions.

La procédure peut contenir une description des incidents propres au produit du fournisseur qui peuvent : déclencher un retrait ou un retrait et rappel et doit inclure une liste à jour des clients, des organismes de réglementation et les autres personnes-ressources essentielles qui doivent être avisées en cas de retrait ou de retrait et rappel.

La SQFI et l'organisme de certification (OC) du fournisseur doivent être inscrits sur la liste de communication. Le fournisseur est tenu d'aviser le BC et la SQFI par écrit dans les 24 heures suivant la salubrité alimentaire un incident de nature publique (c.-à-d. nécessitant un avis public) ou un retrait et rappel de produit pour quelque raison que ce soit. La personne-ressource SQFI est foodsafetycrisis@sqfi.com).

Il doit également décrire les méthodes que le fournisseur mettra en œuvre pour enquêter sur la cause d'un retrait ou retrait et rappel (voir 2.5.3). Le fournisseur doit examiner et tester leur retrait et leur retrait et rappel. procéder au moins une fois par année et vérifier que les instructions continuent d'être pertinentes, qu'elles sont efficace et efficiente et que tout le monde comprend son rôle. Les tests annuels devraient être variés et effectuées sur des produits provenant de différents quarts de travail, lignes, tailles, articles en vrac qui sont expédiés à partir d'un un large éventail de clients.

Des registres de tous les rappels et retraits doivent être conservés, de même que les résultats des essais de la procédure de retrait et de retrait et rappel. Les dossiers pour les essais doivent inclure tous les documents justificatifs les documents utilisés pour identifier le produit inclus dans le retrait et rappel ou le retrait. Ces dossiers peut comprendre des dossiers de production, des dossiers de réception des matières premières, des dossiers de remaniement, des conserves de produits, et les dossiers d'entreposage et de distribution des produits. Le fournisseur doit mettre à l'essai un produit qui a déjà été utilisé. a été publié afin que la traçabilité complète de la distribution puisse être vérifiée.

Les cas de non-conformité relevés au cours de l'exercice doivent être examinés par le site et requis les mesures correctives ont été prises, et un test de suivi a été effectué pour s'assurer que les mesures correctives sont efficaces. Un exercice de retrait et rappel et de retrait devrait être en mesure de démontrer le couplage des données brutes les matériaux tout au long du processus jusqu'au premier client des installations. Cet examen du système est également un l'examen du système de retraçage tel que décrit à la section 2.6.2.

Le fournisseur doit également connaître les cibles de retrait et rappel établies par les clients de détail. Certains peuvent nécessiter les vérifications de l'efficacité et l'identification et la mise en quarantaine à 100 % du produit touché en quelques heures ou avis de retrait et rappel. Les exigences réglementaires relatives aux retrait et rappel doivent également être prises en considération.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• FDA - Rappels, éclosions et urgences
  https://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/default.htm
• FMI - Manuel de communications de crise :
  https://www.fmi.org/industry-topics/crisis-continuity
• Fiche conseil 15 de la SQF : Identification, traçabilité et retrait et rappel des produits :
  https://www.sqfi.com/wp-content/uploads/2018/10/Tip-Sheet-15-Product-IdentificationTraceability-and-Withdraw-and-Recall.pdf