les Fiches-Conseils 02 - Choisir la bonne Attestation SQF

Le choix de attestation SQF appropriée pour votre site dépend des objectifs de votre site. Le type de attestation peut être motivée par les besoins/exigences d'un acheteur, la possibilité de renforcer la salubrité alimentaire et/ou un programme de qualité, et/ou le désir de devenir plus concurrentiel sur le marché.

Cette les fiches-conseils facile à suivre vous donnera les outils dont vous avez besoin pour déterminer le ou les Code SQF les plus pertinents et attestation de votre site.

Objectifs d'apprentissage

• Comprendre ce qui motive le besoin d'un code SQF particulier
• Déterminez le (s) code (s) SQF (s) et attestation qui s'applique à votre site

Éléments de code applicables

• Partie A de tout code SQF

Termes clés

GFSI (Global Food Safety Initiative (GFSI))

Le GFSI a été lancé par le Forum sur les biens de consommation en 2000. Cette organisation est dirigée par plus de 400 détaillants et fabricants à travers le monde. Grâce à un effort de collaboration, GFSI a lancé un ensemble d'exigences fondées sur les commentaires des principaux experts mondiaux de l'aliment pour : compiler les meilleures pratiques et applications en matière de salubrité alimentaire dans l'ensemble de l'industrie alimentaire. O ANALYSE COMPARATIVE DU GFSI Les programmes de salubrité des aliments sont comparés à l'ensemble des exigences compilées par GFSI. Ces exigences constituent le cadre des codes de salubrité des aliments de la SQF.

Analyse comparative du GFSI

Les programmes de salubrité des aliments sont comparés à l'ensemble des exigences compilées par GFSI. Ces exigences constituent le cadre des codes de salubrité des aliments de la SQF.

Résumé des codes SQF disponibles

1. Principes fondamentaux de la SQF, de base SQF Fundamentals, Basic est un code d'entrée de gamme pour les petits aliments et les aliments pour animaux de compagnie ou en développement les fabricants. Le but du Code de base des principes fondamentaux est de guider les sites dans la construction de leur les programmes de salubrité alimentaire. Ce code n'est pas référencé par GFSI.

Il y a deux principes fondamentaux de la SQF, codes de base fondés sur les secteurs de l'industrie :

a. Primaire

b. Fabrication

2. Principes fondamentaux du SQF, intermédiaire

SQF Fundamentals, Intermediate est la prochaine étape pour les aliments de petite taille ou en développement et les aliment pour animaux de compagnie les fabricants qui ont mis en place un plan de salubrité des aliments, mais qui cherchent à améliorer leur programme. Ce programme est fondé sur le système HACCP, suivant le CODEX, mais il ne fait pas l'objet d'une analyse comparative du GFSI.

Il existe deux Principes fondamentaux de la SQF, codes intermédiaires basés sur les secteurs de l'industrie :

a. Primaire

b. Fabrication

3. Codes de salubrité des aliments SQF

Ces codes HACCP couvrent les catégories de l'industrie de la production primaire, de la fabrication, l'entreposage et la distribution, la vente au détail et l'emballage aliment. Ces codes sont référencés par GFSI et fournir un cadre, des ressources et des conseils pour l'établissement d'un solide système de salubrité alimentaire.

Il y a cinq codes de salubrité des aliments SQF :

a. Production primaire

b. Fabrication

c. Entreposage et distribution

d. Fabrication d'emballages alimentaires

4. Code qualité SQF

Le présent code s'applique à toutes les catégories de secteur alimentaire (FSC) de la SQF. Un site doit d'abord être certifié à l'un des codes de salubrité des aliments de la SQF avant de tenter d'obtenir attestation selon le Code qualité. Cette Le code n'est pas référencé par GFSI.

Ressources pertinentes

• Calendrier des jours d'information SQFI
  https://www.sqfi.com/events/
• Étapes de la Attestation SQFI
  https://www.sqfi.com/suppliers/certification-steps/