Code de salubrité des aliments : Services alimentaires, édition 8.1
En partenariat avec l'Association nationale des restaurateurs, SQFI a mis au point une solution unique pour les intervenants de l'industrie de la le service alimentaire afin de réduire et d'éliminer les risques liés à la salubrité alimentaire. Le Code des services alimentaires comprend une audit par une tierce partie qui fournit à l'industrie des le service alimentaire les outils nécessaires pour mettre en place un système de gestion de la salubrité alimentaire proactif, plutôt que réactif, à tous ses emplacements.
Listes de vérification
Feuilles de conseils
Ces documents sont préparés pour faciliter le processus de attestation SQF.
- les Fiches-Conseils 01 - Démarrage : Étapes vers la Attestation SQF
- les Fiches-Conseils 02 - Choisir la bonne Attestation SQF
- les Fiches-Conseils 03 - Prévenir les risques liés à la salubrité des aliments
- les Fiches-Conseils 04 - Engagement de la direction
- les Fiches-Conseils 05 - La Audit des lieux
- les Fiches-Conseils 06 - Aperçu du système HACCP
- les Fiches-Conseils 07 - Programme des fournisseurs approuvés
- les Fiches-Conseils 08 - Spécifications
- les Fiches-Conseils 09 - Contrôle des documents et dossiers
- les Fiches-Conseils - Rassemblement de la législation dans le secteur manufacturier
- les Fiches-Conseils 11 - Corrections, mesures correctives et mesures préventives
- les Fiches-Conseils 12 - Réalisation d'une évaluation des risques
- les Fiches-Conseils 13 - Programme de formation des employés
- les Fiches-Conseils 14 - Plan de défense alimentaire
- les Fiches-Conseils 15 - Identification, traçabilité, retrait et retrait du produit
- les Fiches-Conseils 16 - Calendrier de vérification
- les Fiches-Conseils 17 - Gestion des allergènes
- les Fiches-Conseils 18 - Plan de Audit interne
- les Fiches-Conseils 19 - Surveillance de l'environnement
- les Fiches-Conseils 20 - Gestion de crise
- les Fiches-Conseils 21 - Prévention des ravageurs
- les Fiches-Conseils 22 - Plan d'hygiène personnelle
- les Fiches-Conseils 23 - Entretien ménager
- les Fiches-Conseils 24 - Nettoyage
- les Fiches-Conseils 25 - Choix et entretien de l'équipement
Ressources vidéo
Ces séminaires numériques et ces enregistrements vidéo peuvent appuyer la mise en œuvre de votre programme de vente au détail des aliments SQF.
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- Culture de salubrité des aliments
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